Famózní Sauvignon z jedné z nejlepších lokalit v jižním Štýrsku se sklonem větším než Mausefalle na slavném Hahnenkammu v Kitzbühelu. Jemný náznak grapefruitové kůry, zralého angreštu, nuance černého bezu a květového medu. Středně plné tělo, jemná extrakční sladkost, dotek břidlice, elegantní minerálně-citrusový dozvuk, velmi dobrá délka, příslib potenciálu zrání.
| Kategorie: | RAKOUSKO |
|---|---|
| Objem: | 0,75 l |
| Ročník: | 2020 |
| Odrůda: | Sauvignon Blanc |
| Kategorie vína: | bílé |
| Chuťová kategorie: | suché víno |
| Klasifikace vinic: | ERSTE STK LAGE |
| Zbytkový cukr: | 1,1 g/l |
| Apelační systém: | Südsteiermark DAC |
| Falstaff hodnocení ročník 2020: | 94 bodů |
| Falstaff hodnocení ročník 2021: | 95 bodů |
| Alkohol: | 13 % |
| Kyseliny: | 6,7 g/l |
| Ideální k pití: | do 20 let |
| Vinifikace: | 11 měsíců velký dubový sud |
| Teplota pro servis: | 10 °C |
| Alergeny: | siřičitany |
| Charakter podloží: | břidlice |
| Poloha vinic: | Ried Steinriegl 400-540 m n.m. |
| Vinařství: | WEINGUT WOHLMUTH |
Popis produktu není dostupný
Rodina Wohlmuth produkuje svá vína v Kitzecku im Sausal v jižním Štýrsku, nejvýše položeném vinařském městě Rakouska, a to již od roku 1803. Od té doby se jejich práce na vinici příliš nezměnila. Mohutné břidlicové kameny na povrchu země se stále musí rozbíjet kladivy a každý jednotlivý vinný kmen se musí pracně zapracovávat do neúrodné půdy. Základem kvality vín je nesnadná ruční práce, od prořezávání, přes veškeré práce na listech, až po selektivní ruční sklizeň. Využívání přírodních zdrojů je charakterizováno respektem k přírodě, což krom jiného obnáší vyhýbání se používání chemických postřiků. Chybí zde veškeré zavlažování a nejstrmější jednotlivé svahy se stále kosí ručně kosou. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 400 až 600 metrů nad mořem a se sklonem někdy až 90 procent patří k nejstrmějším vinicím v Evropě. Na každém hektaru těchto extrémních lokalit je ročně až 1200 hodin práce, dokud se hotové víno nedostane do sudů. Výraznou břidlicovou mineralitu lze nalézt ve všech vínech vinařství a ukazuje se, jak hluboko je réva zakořeněna v půdě v místní apelaci Kitzeck-Sausal. Některé z nejstarších zmiňovaných jednotlivých vinic v Rakousku byly po generace ve vlastnictví rodiny Wohlmuthů, jako například Ried Edelschuh, který byl zmíněn v katastrální listině již v roce 1322. Tyto historicky významné lokality jsou nákladně udržovány a konzervovány a v některých případech dochází k pracné rekultivaci. Tyto vinice jsou základem jedinečné kvality a produkují vína mimořádného charakteru, která se vyznačují napětím mezi teplem (ilyrské klima, zralé hrozny) a chladem (alpský vliv, neúrodná břidlicová půda, nadmořská výška).
Falstaff Weinguide Österreich 2023/24 
