Nealkoholický sekt a aperitivy

Čím se liší od nealkoholického vína

Když u nás v obchodech narazíte na „nealkoholický sekt", jde skoro vždy o dealkoholizované šumivé víno — hotové víno, ze kterého se alkohol odebral vakuovou destilací nebo membránou. Výsledek bývá tenčí, protože s alkoholem odchází i část těla a aromat, a chybějící objem se dohání cukrem.

Fruit-Secco jde na to z opačné strany. Nezačíná u vína, ale u ovoce. Šťáva se vylisuje, jemně sytí a stáčí — chuť je proto plná a ovocná, ne redukovaná. Je to jiný nápoj se stejnou funkcí: něco, co se dá nalít do sektové sklenice a připít si.

Kdo chce blíž k vínu, sáhne po hroznové variantě — ta je z principu nejpodobnější.

Který vybrat

• Na aperitiv — jablko a kdoule. Polosuchý, kdoule dodává trpkost a suchý závěr, jablko svěžest. Nejméně sladký z řady.
• K dezertu a k sýrům — hrozny BIO. Sladší, sedne k modrým sýrům typu Gorgonzola nebo Fourme d'Ambert.
• Na oslavu — jablko, červený rybíz a malina. Růžová barva, jemně sladký, vypadá ve sklenici jako růžový sekt.
• K předkrmům — jablko, borůvka a višeň. Tmavý, polosuchý, unese paštiku i uzeninu.

Menší lahev se hodí na jednu sklenici, na cestu nebo do dárkového balíčku.

K jakému jídlu

Bublinky a kyselina fungují k jídlu stejně jako u sektu — čistí patro po tučném a slaném.

• Mořské plody a korýši — jablko a kdoule.
• Šunka, uzeniny, solené mandle — rybíz a malina.
• Paštiky a předkrmy — borůvka a višeň.
• Modré sýry a ovocné dezerty — hrozny.
• Servis — 8 až 10 °C, sklenice na sekt. Otevřenou lahev uzavřete zátkou na sekt, perlení vydrží dva dny.

Pro koho to je

Nealkoholický aperitiv řeší situaci, kterou zná každý hostitel: u stolu sedí někdo, kdo dnes nepije. Řidič, těhotná, člověk po antibiotikách, abstinent nebo prostě někdo, kdo má zítra brzy vstávat. Nalít mu minerálku znamená postavit ho mimo společnost. Lahev, kterou otevřete stejně jako sekt a nalijete do stejné sklenice, ten rozdíl smaže.

Ze stejného důvodu dává smysl mít doma jednu lahev do zásoby — stejně jako sekt na nečekanou návštěvu.

Časté otázky

Je v tom opravdu nula procent alkoholu?
Ano, 0 %. Nejde o odalkoholizovaný nápoj, ale o šťávu, která nikdy nekvasila. Je vhodný i v těhotenství a pro řidiče.

Je to slazené?
Ne. Podíl ovoce je 100 % přímá šťáva, přidaný cukr ani voda tam nejsou. Sladkost je z ovoce.

Proč je to dražší než džus z obchodu?
Protože je to přímá šťáva z odrůdového ovoce, ne naředěný koncentrát, a plní se do tlakové sektové lahve s hřibovou zátkou.

Co si dát, když chci něco méně sladkého?
Jablko a kdoule je nejsušší z řady. Ještě dál jde Sparkling tea, která stojí na čaji a je zřetelně suchá.

Dá se z toho dělat koktejl?
Ano. Fruit-Secco je dobrý základ pro nealko verze spritzů — stačí přidat led, plátek citrusu a bylinku.

Jak dlouho vydrží neotevřená lahev?
Dvacet čtyři měsíců od výroby. Skladujte v chladu a temnu, ve stoje.

Šest lahví na vyzkoušení

Nevinné bubliny van Nahmen je sada šesti nealko aperitivů — Fruit-Secco i Sparkling tea vedle sebe, tedy nejrychlejší způsob, jak zjistit, co vám sedne. Další sety najdete v degustačních sadách.

Související nabídka

• Sparkling tea — šumivý čaj, sušší alternativa
• Nealko k jídlu a pro řidiče — kurátorský výběr náhrad vína
• Ovocné šťávy a mošty — tiché varianty téhož ovoce
• Sekty a šumivá vína — když má být alkohol
• Celá nabídka nealka a delikates