Sparkling tea — nealkoholický šumivý čaj

Proč čaj, a ne jen šťáva

Problém většiny nealkoholických nápojů je sladkost. Bez alkoholu, který nese hořkost a tělo, zbude z ovoce hlavně cukr — a po druhé sklenici je toho dost.

Čaj tenhle problém řeší. Obsahuje třísloviny, tedy tytéž látky, které dávají strukturu červenému vínu. Ve sparkling tea vytvářejí suchý, mírně svíravý závěr, který cukr srazí a udrží nápoj pitelný celý večer. Proto se sparkling tea pije k jídlu, zatímco limonáda ne.

Van Nahmen k tomu používá studenou extrakci — čaj se louhuje ve studené vodě mnoho hodin místo krátkého spaření horkou. Získá tak aroma bez ostré hořkosti, kterou horká voda z lístků vytáhne.

Tři různé nápoje, ne tři příchutě

Darjeeling, rebarbora a růže — nejsušší z řady. Černý čaj Darjeeling dá tříslovinu a čajové aroma, rebarbora ostrou kyselinu, růžová voda květinový nádech. Sladí se jen agávovým sirupem. K mořským plodům, rybám a drůbeži s kardamomem.

Verbena, jasmín a Riesling — polosuchý, nejblíž bílému vínu. Zelený jasmínový čaj, hroznová šťáva z Rieslingu, verbena a máta peprná. Ve vůni broskev, kdoule a bílé květy. K asijské a orientální kuchyni, k rybám a telecímu.

Bílý čaj, tahitská vanilka a kdoule — suchý, ale nejkomplexnější. Bílý čaj je nejjemnější, vanilka dodává hloubku, kdoule trpkost. K mořským rybám, telecímu, zvěřině a houbám.

První dvě jsou i v malé lahvi na jednu sklenici.

Kdy se sparkling tea hodí

• Místo aperitivu — otevře chuť a nezatíží. Suché varianty fungují i tam, kde by prosecco bylo moc sladké.
• K asijské kuchyni — thajská, vietnamská a japonská jídla jsou pro víno tvrdý oříšek. Čaj s nimi má společný původ a sedne mnohem líp.
• Na přípitek — sektová lahev, hřibová zátka, sklenice na sekt. Nikdo u stolu nepozná, že nepijete.
• Jako dlouhý nápoj — přes led s plátkem citronu vydrží celý večer.
• Do práce a k obědu — nulový alkohol, žádné omezení.

Jak servírovat

Vychladit na 8 až 10 °C, tedy stejně jako sekt. Studenější nápoj ztrácí čajové aroma, teplejší působí sladce. Nalévejte do sklenice na sekt, ne do sklenky na šampaňské typu coupe — úzká sklenice udrží perlení déle.

Otevřenou lahev zavřete zátkou na sekt a uložte do lednice; druhý den je ještě dobrá, třetí už bez bublinek.

Časté otázky

Obsahuje sparkling tea kofein?
Ano, malé množství — pochází z čaje. Je výrazně nižší než v šálku čaje, protože nápoj je naředěný šťávou a vodou. Kdo je na kofein citlivý, ať ho večer nepije ve větším množství.

Je to slazené?
Darjeeling s rebarborou obsahuje BIO agávový sirup. Zbylé dvě varianty sladí jen ovocná šťáva. Žádná neobsahuje běžný cukr.

Je to totéž co kombucha?
Ne. Kombucha je fermentovaný čaj — kvasí a může obsahovat stopy alkoholu. Sparkling tea nekvasí, jen se sytí oxidem uhličitým a má 0 % alkoholu.

Je to bubble tea?
Ne. Bubble tea je slazený čaj s tapiokovými kuličkami, pije se brčkem. Sparkling tea je suchý perlivý nápoj do sklenice na sekt.

Můžou to pít děti a těhotné?
Alkohol neobsahuje vůbec. Kvůli kofeinu z čaje ale pro malé děti není ideální a v těhotenství platí obvyklá opatrnost s kofeinem.

Kolik to má kalorií?
Kolem 29 kcal na 100 ml, tedy zhruba polovina toho, co ovocná šťáva.

Vyzkoušet vedle sebe

Sparkling tea je v sadě Nevinné bubliny van Nahmen spolu s Fruit-Secco — šest lahví, dva různé přístupy k nealko bublinkám. Další sety jsou v degustačních sadách.

Související nabídka

• Nealkoholický sekt a aperitivy — ovocná varianta bublinek
• Nealko k jídlu a pro řidiče — kurátorský výběr náhrad vína
• Ovocné šťávy a mošty — tiché nápoje k jídlu
• Šumivá bílá vína — když má být alkohol
• Celá nabídka nealka a delikates