Deutsche Weinstraße — degustační sada 6 vín z Pfalzu

Německá vinná stezka (Deutsche Weinstraße) vede od roku 1935 celým Pfalzem, druhou největší a nejteplejší vinařskou oblastí Německa. Sada ukazuje obě tváře Pfalzu: Riesling z prvních poloh, který se mění podle půdy, a Pinot Noir, kterému se v teplém Pfalzu výborně daří. Všechna vína jsou suchá a pocházejí od čtyř rodinných vinařství.

Co sada obsahuje

• Wolf Riesling Kastanienbusch vom Rotliegenden Pfalz 0,75l 2024 (Birkweiler) – Riesling z první polohy Kastanienbusch na červenohnědých permských usazeninách (Rotliegendes), 12 hodin macerace a spontánní kvašení. Kořenitý a strukturovaný, 13 % alkoholu.
• Lucashof Riesling Forster Stift Erste Lage Pfalz 0,75l 2024 (Forst) – Riesling z první polohy Stift doložené už roku 1231, BIO. Bílé květy, citrusy a zelené jablko, lehký a jemný, 11,5 % alkoholu.
• Lucashof Deidesheimer Herrgottsacker Riesling trocken Erste Lage Pfalz 0,75l 2024 (Deidesheim) – Riesling z první polohy Herrgottsacker na hlíně se štěrkem a zvětralým vápencem, BIO. Angrešt, broskev a kořenitý tón, 12,5 % alkoholu.
• Friedrich Becker Riesling Muschelkalk trocken Pfalz 0,75l 2022 (Schweigen) – výběrový Riesling z mušlového vápence, 9 měsíců ve velkém sudu. Žluté jablko, meduňka a minerální závěr. Hodnocení tohoto vína: Falstaff 91 bodů.
• Dr. Wehrheim Spätburgunder trocken Pfalz 0,75l 2022 (Birkweiler) – biodynamický Pinot Noir z barevného pískovce, část zrála v použitých barrique. Černá třešeň, ostružina a jemný dub. Hodnocení tohoto vína: James Suckling 90 bodů.
• Friedrich Becker Family Pinot Noir Pfalz 0,75l 2020 (Schweigen) – Pinot Noir z vápence po obou stranách hranice s Alsaskem, 12 měsíců na kalech v dubových sudech. Červené třešně, maliny a jemné koření.

Jak sadu ochutnat

Začněte lehkým Rieslingem Forster Stift, pokračujte Deidesheimer Herrgottsacker a Kastanienbusch od Wolfa – uvidíte, jak se liší vápenec, štěrk a červené permské usazeniny. Riesling Muschelkalk od Friedricha Beckera s delším zráním v sudu uzavře bílou část. Pak přejděte k červeným: nejdřív Spätburgunder Dr. Wehrheim, nakonec Family Pinot Noir od Friedricha Beckera.

Parametry sady

6 lahví po 0,75 l – 4 bílá vína (Riesling) a 2 červená (Pinot Noir / Spätburgunder), všechna suchá. Ročníky 2020–2024, alkohol 11,5–13 %, zbytkový cukr 0,4–7,2 g/l, kyseliny 5,5–8,4 g/l. Tři Rieslingy pocházejí z prvních poloh (Erste Lage), vína Lucashof a Dr. Wehrheim z BIO vinic.

Servírování

Rieslingy podávejte při 10–12 °C k rybám, drůbeži, telecímu nebo asijské kuchyni, Pinot Noir při 15–18 °C ke kachně, zvěřině, houbám nebo sýrům. Sada je vhodná jako dárek i jako podklad pro degustaci jedné oblasti.

Všechna vína koupíte i jednotlivě. Prohlédněte si vína z oblasti Pfalz, odrůdy Riesling a Pinot Noir nebo další degustační sady. Vinařství: Wolf, Lucashof, Friedrich Becker a Dr. Wehrheim.

Časté otázky

Co znamená Erste Lage? První (prémiová) poloha – vinice, kterou vinařství řadí mezi své nejlepší, obdoba francouzského Premier Cru.

Proč je v sadě tolik Rieslingů? Riesling je hlavní odrůda Pfalzu a nejlépe ukazuje rozdíly mezi polohami a půdami. Dva Pinot Noir doplňují druhou silnou stránku oblasti.

Jsou Spätburgunder a Pinot Noir stejná odrůda? Ano, Spätburgunder je německý název pro Pinot Noir (Rulandské modré).

Mají všechna vína v sadě hodnocení? Ne. Hodnocení mají Riesling Muschelkalk (Falstaff 91) a Spätburgunder Dr. Wehrheim (James Suckling 90).