Riesling — Ryzlink rýnský

Proč je Riesling tak výjimečný?

Riesling má tři vlastnosti které ho odlišují od ostatních bílých odrůd:

Mineralita — Riesling lépe než jakákoliv jiná odrůda přenáší charakter půdy do vína. Břidlicové svahy Moselu dávají vínům kouřové a kamenné tóny. Vápenité půdy Pfalzu přinášejí krémovost. Žulové terasy Wachau dodávají ostrou mineralitu a svěžest.

Kyselina — přirozená vysoká kyselina Rieslingu je jeho největší předností. Zachovává svěžest vína i po desítkách let zrání a dělá z něj ideálního partnera k jídlu.

Všestrannost stylů — od kostně suchého Trocken přes polosuché Feinherb a Halbtrocken až po sladká Auslese, Beerenauslese a Trockenbeerenauslese. Každý styl má své místo a svého zákazníka.

Riesling podle oblastí

Mosel — nejslavnější Rieslingová oblast světa. Strmé břidlicové svahy nad řekou Moselem, Saar a Ruwer produkují vína s výjimečnou mineralitou, citrusovými tóny a elegancí. Naši zástupci: Nik Weis, Schloss Lieser, Maximin Grünhaus.

Pfalz — největší německá vinařská oblast produkuje Rieslingy s bohatším tělem a ovocnějším charakterem díky teplejšímu klimatu. Lucashof, Wolf, Friedrich Becker a Dr. Wehrheim patří k předním vinařstvím oblasti.

Rheingau — historická oblast u řeky Rýn s dlouhou tradicí Rieslingů. Jakob Jung zde produkuje elegantní klasická vína s výraznou mineralitou.

Rheinhessen — největší německá vinařská oblast přináší Rieslingy od minerálních po ovocné. Wagner Stempel a Joh. Bapt. Schäfer jsou naši reprezentanti.

Nahe — méně známá ale velmi kvalitní oblast mezi Moselí a Rheinhessenem. Joh. Bapt. Schäfer produkuje zde Rieslingy srovnatelné s Moselem za nižší ceny.

Wachau (Rakousko) — prémiová rakouská oblast kde Riesling dosahuje světové úrovně. F.J. Gritsch a Braun produkují minerální Rieslingy z terasovitých vinic nad Dunajem.

Franken — specifická oblast s oblými lahvemi Bocksbeutel. Am Stein a Schloss Sommerhausen zde pěstují Rieslingy s výraznou mineralitou a silickým charakterem.

Jak číst etiketu Rieslingu

Trocken — suché víno, méně než 9 g/l zbytkového cukru Feinherb / Halbtrocken — polosuché, 9–18 g/l Kabinett — lehký styl s nižším alkoholem, ideální k lehkým pokrmům Spätlese — z pozdě sklizených hroznů, plnější Auslese — výběr z přezrálých hroznů GG (Grosses Gewächs) — nejvyšší kategorie suchých Rieslingů v Německu Smaragd — nejvyšší kategorie Rieslingu z Wachau

K čemu se hodí Riesling?

Riesling je jeden z nejuniverzálnějších vín k jídlu. Suchý Riesling se skvěle hodí k:

• Rybím pokrmům a mořským plodům
• Asijské kuchyni (thajská, vietnamská, čínská)
• Drůbeži a telecímu
• Sýrům — zejména měkkým a plísňovým
• Vegetariánským pokrmům

Sladší styly (Auslese, Beerenauslese) jsou ideální k dezertům, foie gras nebo jako samostatné víno k posezení.

Riesling jako dárek

Lahev prémiového Rieslingu je výjimečným dárkem pro každého milovníka vína. Obzvláště Grosses Gewächs od Nik Weis nebo Maximin Grünhaus, nebo Smaragd z Wachau od F.J. Gritsche potěší i ty nejnáročnější znalce. Zvažte také naši degustační sadu Rieslingů — výběr 6 lahví z různých oblastí ideální pro srovnání stylů.

Co je Riesling? Riesling (Ryzlink rýnský) je bílá vinná odrůda pocházející z Německa. Patří k nejušlechtilejším odrůdám světa a je proslulý schopností věrně odrážet terroir, vysokou přirozenou kyselinou a výjimečným potenciálem zrání.

Jak chutná Riesling? Typický Riesling má svěží charakter s tóny citrusů, broskve, meruňky a minerality. Suché styly mají živou kyselinu a eleganci. Sladší styly jsou bohaté s melovými a medovými tóny. Zralé Rieslingy rozvíjejí typické "petrolejové" tóny.

Z jakých oblastí pochází nejlepší Riesling? Nejprestižnější Rieslingy pocházejí z německého Moselu (Saar, Ruwer), Pfalzu, Rheingau a Rheinhessenu. V Rakousku dosahuje světové úrovně zejména z oblasti Wachau.

Jak dlouho vydrží Riesling? Prémiové suché Rieslingy (GG, Smaragd) vydrží 10–20 let i více. Sladší styly (Auslese, BA, TBA) mohou zrát 30–50 let. Lehké Kabinett pijte do 3–5 let.

Co znamená Grosses Gewächs u Rieslingu? Grosses Gewächs (GG) je nejvyšší kategorie suchých prémiových vín v Německu v systému VDP. Označuje vína z nejlepších klasifikovaných vinohradů (Grosse Lage) vinifikovaná jako suché víno s maximálním výnosem.

Jaký je rozdíl mezi Rieslingem a Ryzlinkem vlašským? Riesling (Ryzlink rýnský) a Ryzlink vlašský jsou dvě zcela odlišné odrůdy. Riesling je německá odrůda světové kvality. Ryzlink vlašský (Welschriesling) je středoevropská odrůda nižší kvality — název je zavádějící, odrůdy nejsou příbuzné.

• Německá vína — všechna německá vína
• Rakouská vína Wachau — Riesling z Wachau
• Weingut Nik Weis — Mosel specialista
• Schloss Lieser — Mosel
• Maximin Grünhaus — Ruwer
• Lucashof — Pfalz
• Degustační sady — Riesling degustační set