Wolf

Weingut Wolf je rodinné vinařství sídlící v obci Birkweiler v německé vinařské oblasti Pfalz, jehož historie sahá až do roku 1620 — patří tak mezi nejstarší doložená vinařství celého regionu. Rodina Wolfova v Birkweileru pěstuje víno již čtyři století a tradice i řemeslné know-how se předávají z generace na generaci. Vinařství dnes vedou Klaus Wolf a jeho syn Mathias Wolf, který se ujal vedení sklepa v roce 2011 a pokračuje v rodinné tradici s důrazem na autentický projev jednotlivých vinohradnických poloh.

Charakteristickým rysem vinařství je neobvyklá pestrost půdních typů v bezprostředním okolí Birkweileru, kterou Wolf cíleně využívá k odděleně vinifikovaným vínům podle konkrétního podloží. Vlajková vinice Kastanienbusch nabízí hned tři odlišné geologické vrstvy — sopečný Rotliegend, břidlici (Schiefer) a červený pískovec (Buntsandstein) — z nichž každá dává Rieslingu i Spätburgunderu výrazně odlišný charakter. Druhou klíčovou tratí je vápencový Mandelberg na podloží Muschelkalk, kde vinařství sklízí Chardonnay a Spätburgunder.

Vinařství Wolf v posledních letech zaznamenává rostoucí uznání německých degustačních průvodců. Časopis Der Feinschmecker jej řadí mezi „beste Weingüter Deutschlands" a vinařství si v jeho žebříčku již druhý rok za sebou polepšilo; Riesling Kastanienbusch vom Schiefer 2022 se navíc probojoval mezi 13 nejlepších vzorků prestižní soutěže Feinschmecker Riesling Cup z několika set přihlášených vín. Průvodce Eichelmann hodnotí Wolf stupněm „sehr gutes Weingut" a soutěž VINUM zařadila do svého finále hned dvě vína vinařství z ročníku 2025.

Hlavní polohy

Vlajkovou tratí vinařství je Kastanienbusch v katastru Birkweileru, kde se na malé ploše stýkají tři odlišné půdní typy. Riesling Vom Rotliegenden Kastanienbusch těží z tmavé sopečné horniny a přináší mineralitní, kořeněný styl. Riesling Vom Schiefer Kastanienbusch pochází z břidlicových partií — podle degustačních zpráv „hvězda domu" mezi suchými Riesling vína vinařství, a právě ročník 2022 dosáhl umístění mezi 13 nejlepšími v soutěži Feinschmecker Riesling Cup. Z partií na červeném pískovci pak vinařství vinifikuje Spätburgunder Birkweiler Kastanienbusch Buntsandstein s hutnou, voluminózní strukturou.

Druhou pojmenovanou tratí je Mandelberg, vápencová poloha na podloží Muschelkalk, jinak proslulá především svým Weißburgunderem. Vinařství zde sklízí Chardonnay Vom Muschelkalk elegantními tóny a pevnou strukturou a Spätburgunder Mandelberg vom Muschelkalk . Dvě další pojmenované tratě v okolí Birkweileru — Am Dachsberg, rovněž na červeném pískovci, a Rosenberg, kde vinařství pěstuje odrůdu Auxerrois — dotvářejí pestrou paletu poloh, se kterými Wolf pracuje.

Ocenění a hodnocení

• Falstaff: 91 bodů – Riesling Kastanienbusch vom Rotliegenden 2015

Vinařství Wolf si v posledních letech buduje rostoucí renomé u německých degustačních průvodců. Časopis Der Feinschmecker jej řadí mezi „beste Weingüter Deutschlands" a vinařství v jeho žebříčku již druhý rok za sebou postoupilo; Riesling Kastanienbusch vom Schiefer 2022 se navíc umístil mezi 13 nejlepšími vzorky prestižní soutěže Feinschmecker Riesling Cup z několika set přihlášených vín. Průvodce Eichelmann hodnotí vinařství stupněm „sehr gutes Weingut", přičemž nejvýše hodnoceným vínem kolekce byl Weißburgunder z terasovité polohy. Do finále degustační soutěže VINUM 2025 postoupila hned dvě vína vinařství — Riesling vom Schiefer a Weißburgunder z terasovité polohy.

Časté otázky

Kde se nachází vinařství Weingut Wolf a jak dlouhá je jeho historie?
Vinařství sídlí v obci Birkweiler v německé vinařské oblasti Pfalz. Rodina Wolfova zde podle dochovaných záznamů pěstuje víno od roku 1620, což je řadí mezi nejstarší doložená vinařství v regionu.

Kdo dnes vinařství Wolf vede?
Vinařství vedou Klaus Wolf a jeho syn Mathias Wolf, který se ujal vedení sklepa v roce 2011 a pokračuje v rodinné tradici sahající čtyři století zpět.

Jaké jsou hlavní vinohradnické tratě vinařství Wolf?
Vlajkovou tratí je Kastanienbusch se třemi odlišnými půdními typy — sopečným Rotliegend, břidlicí a červeným pískovcem (Buntsandstein). Druhou klíčovou polohou je vápencový Mandelberg na podloží Muschelkalk.

Proč je poloha Kastanienbusch tak zvláštní?
Kastanienbusch je unikátní tím, že se na poměrně malé ploše střídají tři geologicky odlišné půdní typy. Díky tomu může vinařství ze stejné odrůdy (Riesling) vinifikovat samostatně tři vína s výrazně odlišným charakterem podle konkrétního podloží.

Jaké odrůdy vinařství Wolf pěstuje?
Těžiště tvoří Riesling a Spätburgunder (Pinot Noir), doplněné o Grauer Burgunder (Pinot Gris), Chardonnay a rosé. Na vápencové trati Mandelberg vinařství pěstuje také odrůdu Weißburgunder (Pinot Blanc), kterou je tato poloha proslulá.

Jaké ocenění vinařství Wolf v posledních letech získalo?
Časopis Der Feinschmecker řadí Wolf mezi „beste Weingüter Deutschlands" a vinařství si v žebříčku již druhý rok za sebou polepšilo. Riesling Kastanienbusch vom Schiefer 2022 se navíc umístil mezi 13 nejlepšími v soutěži Feinschmecker Riesling Cup a průvodce Eichelmann hodnotí vinařství stupněm „sehr gutes Weingut".

Kde lze vína Weingut Wolf koupit v Česku?
Vína Weingut Wolf jsou dostupná v e-shopu DER WEINSCHMECKER (derweinschmecker.cz), který nabízí 13 produktů vinařství včetně vín z tratí Kastanienbusch a Mandelberg.