Martin Wassmer Chardonnay SW Markgräflerland Baden Magnum 1,5l 2022
Zlatá barva, ve vůni žlutá broskev, pečené jablko, lískový oříšek a brioška. Chardonnay SW 2022 v magnum lahvi 1,5 l je burgundsky pojaté víno vinařství Martin Waßmer – spontánně kvašené a 10 měsíců zrálé ve francouzských barrique. Teplý ročník dal plné tělo a 13,5 % alkoholu. Servírujte při 11–13 °C na oslavách k drůbeži, telecímu nebo humrovi.
| Kategorie: | Prémiová německá vína |
|---|---|
| EAN: | 4260111760293 |
| ? Barva vína: | bílé víno |
| ? Typ vína: | tiché víno |
| ? Země původu: | Německo |
| ? Odrůda vína: | Chardonnay |
| ? Klasifikace sladkosti: | suché / trocken / dry |
| ? Tělo vína: | plné |
| ? Objem lahve: | 1500 ml |
| ? Ročník vína: | 2022 |
| ? Klasifikace vinic: | SW |
| ? Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| ? Zbytkový cukr: | 2,3 g/l |
| Kyseliny: | 6 g/l |
| Vinifikace: | spontánní kvašení, francouzské barrique 225 l, 10 měsíců |
| Potenciál k zrání: | do 8 let |
| Poloha vinic: | Bad Krozingen-Schlatt |
| Charakter podloží: | vápenec, spraš |
| Teplota pro servis: | 11 - 13 °C |
| Alergeny: | siřičitany |
| Vinařství: | WEINGUT MARTIN WASSMER |
Chardonnay SW 2022 v magnum lahvi 1,5 l patří do střední řady „SW“. Martin Waßmer, původně vyučený kuchař, naplnil první vlastní ročník v roce 1997 v Bad Krozingen-Schlattu na jihu Badenska. Dnes s manželkou Sabine, dcerou Sabrinou a synem Marvinem obdělává kolem 40 hektarů, z nichž většinu tvoří Spätburgunder. Průvodce Eichelmann mu uděluje 5 hvězd, Vinum 5 hvězd a Falstaff 4 hvězdy; Gault&Millau ho ocenil titulem Kolekce roku.
Proč magnum
Ve větší lahvi víno zraje pomaleji a harmoničtěji – magnum je ideální na oslavy, večeře ve větší společnosti i jako dárek.
Vinifikace a ročník 2022
Spontánní kvašení a 10 měsíců zrání ve 225litrových francouzských barrique. Alkohol 13,5 %. Teplý ročník přinesl zralé peckovité ovoce, oříšky a tóny briošky.
Servírování
Podávejte při 11–13 °C k pečené drůbeži, telecímu, humrovi nebo zralým sýrům. Víno bude zrát ještě několik let.
Víno pochází z vinařské oblasti Baden (Markgräflerland) od vinařství Martin Waßmer, odrůda Chardonnay.
Časté otázky
Kolik vína je v lahvi? 1,5 litru – dvojnásobek běžné lahve.
Jak dlouho může víno zrát? V magnu bez problémů 6–8 let.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství sídlí v obci Schlatt (dnes součást Bad Krozingenu) v Markgräflerlandu na samém jihozápadě Německa, na hranicích se Švýcarskem a Francií — vinohradnictví je tu písemně doloženo už od roku 1298. Rodina Waßmerů obhospodařovala výborné vinice po generace, vlastní víno ale začala lahvovat až od roku 1997. Vedení převzal v roce 1998 Martin Waßmer, vyučený kuchař, který zkušenosti s výrobou vína sbíral především ve Francii — a vtiskl vinařství výrazně burgundský rukopis, dnes označovaný jako „Markgräfler Burgunderstil". Hustá výsadba (10 000–12 000 keřů na hektar) a limitovaný výnos (v průměru 40 hl/ha, u špičkových tratí jen 20–25 hl/ha) jsou stejné jako u renomovaných burgundských domén. Dnes na 35 hektarech vinic pracují společně dvě generace rodiny — syn Marvin, vyučený vinařský mistr, se stará o špičkové polohy, dcera Sabrina má na starosti obchodní vedení podniku. Vinařství hospodaří šetrně k životnímu prostředí a s nízkými dopady na okolní přírodu, s ruční sklizní a pečlivou selekcí hroznů přímo na vinici.
Hlavní polohy
Vlajkovou lodí vinařství je Dottinger Castellberg — podle vlastních slov rodiny „srdce vinařství": strmá poloha s pečlivě zrestaurovanými tisíciletými kamennými terasovými schody na vápenatém slínu a zvětralých vápencových půdách. Označení „GC" na etiketě signalizuje nejvyšší úroveň portfolia vinařství.
👉 Spätburgunder Dottinger Castellberg GC 0,75l
Schlatter Maltesergarten je domácí vinice vinařství přímo ve Schlattu, kterou rodina sama označuje za „Hausberg" — kopec za domem. Hluboká sprašovo-jílovitá půda s vysokým obsahem vápníku dává subtilnější, elegantnější víno než strmější, kamenitější Castellberg. Označení „SW" (Selektion Waßmer) na etiketě signalizuje pečlivější zpracování a delší zrání v rámci portfolia vinařství.
👉 Spätburgunder SW Schlatter 0,75l 2019
Vinařství vlastní i další špičkové polohy — Staufener Schlossberg, Ehrenstetter Ölberg, Auggener Letten, Achkarrer Schlossberg a Glottertäler Roter Bur
Odrůdy
Šedesát procent vinic tvoří červené odrůdy, především Spätburgunder (Pinot Noir), kterému se vinařství věnuje s burgundskou pečlivostí — spontánní kvašení rmutu v otevřených dřevěných kádích a zrání až 18 měsíců v barikových sudech od nejlepších burgundských bednářů. Z bílých odrůd vinařství pěstuje především Chardonnay a Weißburgunder (Rulandské bílé), doplňkově i Grauburgunder a Müller-Thurgau.
Ocenění a hodnocení
- Eichelmann 2025: ★★★★★
- Falstaff 2026: ★★★★★
- Der Feinschmecker: ★★★★★
Vinařství Martin Wassmer patří k nejoceňovanějším burgundským specialistům v Německu: Eichelmann řadí vinařství do nejvyšší kategorie s 5 hvězdami z 5, Falstaff Weinguide Germany i Der Feinschmecker udělují 4 hvězdy z 5. VINUM Weinguide Deutschland řadí Martin Wassmer mezi špičková vinařství oblasti Baden a v roce 2023 mu udělil 1. místo v „Königsklasse" (královské třídě) Německé ceny za červené víno (Deutscher Rotweinpreis). Kritici James Suckling a Stuart Pigott ohodnotili kolekci Castellberg až 96 body, Gourmetwelten Cup Deutschland udělil vinařství titul „Winzer des Jahres" (Vinař roku).
„Waßmer je rodák ze strmých teras této ikonické polohy — místy jste jen půl metru od čistého vápencového podloží."
— Falstaff Weinguide Germany 2026, o poloze Dottinger Castellberg
„Pinot Noir je moje vášeň. Hoříme pro jemnost, typičnost jednotlivých poloh a chvíle, kdy vám naskočí husí kůže."
— Martin Waßmer, citován na VINUM.eu
Časté otázky
Kde se nachází vinařství Martin Wassmer?
V obci Schlatt (dnes součást Bad Krozingenu) v Markgräflerlandu, v nejjižnější části Baden na hranicích se Švýcarskem a Francií. Vinohradnictví je v obci doloženo od roku 1298.
Kdo vede vinařství Martin Wassmer?
Majitel a hlavní vinař Martin Waßmer, vyučený kuchař se zkušenostmi z Francie, převzal vedení rodinného vinařství v roce 1998. Dnes s ním pracují i děti — syn Marvin jako vinařský mistr pečuje o špičkové polohy, dcera Sabrina má na starosti obchodní vedení.
Co znamená označení „GC" u vína Dottinger Castellberg?
GC signalizuje nejvyšší úroveň portfolia vinařství — víno ze strmé polohy Dottinger Castellberg, kterou rodina označuje za srdce vinařství, s tisíciletými restaurovanými kamennými terasami na vápenatých půdách.
Kolik hektarů vinic vinařství Martin Wassmer obhospodařuje?
35 hektarů prvotřídních vinic v Markgräflerlandu a okolí, s hustou výsadbou 10 000–12 000 keřů na hektar a limitovaným výnosem.
Jaké ocenění vinařství Martin Wassmer v poslední době získalo?
Eichelmann uděluje vinařství 5 hvězd z 5, Falstaff Weinguide Germany a Der Feinschmecker 4 hvězdy z 5. VINUM Weinguide Deutschland řadí vinařství mezi špičku oblasti Baden a v roce 2023 mu udělil 1. místo v „Königsklasse" Deutscher Rotweinpreis.
Jaké odrůdy vinařství Martin Wassmer pěstuje?
Šedesát procent vinic tvoří červené odrůdy, především Spätburgunder (Pinot Noir) v burgundském stylu. Z bílých odrůd vinařství pěstuje především Chardonnay a Weißburgunder, doplňkově Grauburgunder a Müller-Thurgau.
| Výrobní společnost : | Weingut Martin Wassmer |
|---|---|
| Adresa : | Am Sportplatz 3 79189 Bad Krozingen-Schlatt Německo |
| E-mail : | info@weingut-wassmer.com |