Vína z Badenu

Suboblasti Badenu

Baden není homogenní oblast — táhne se přes 400 km a zahrnuje několik výrazně odlišných suboblastí:

Kaiserstuhl — sopečný pahorek uprostřed Hornorýnské nížiny. Čedičové a vulkanické půdy dávají vínům výraznou mineralitu a plnost. Salwey a Franz Keller jsou zde doma. Kaiserstuhl produkuje nejtypičtější badenský Spätburgunder.

Markgräflerland — nejjižnější část Badenu u švýcarských hranic. Teplé klima a různorodé půdy — od vápence po žulu — dávají vínům bohatý charakter. Martin Wassmer z Bad Krozingen je zde absolutní hvězdou.

Ortenau — střední Baden se středověkými hrady a granátovoměkkýšovými půdami. Bernhard Huber pochází z Malterdingenu v Ortenau — oblast s nejlepší reputací pro elegantní Spätburgunder.

Breisgau — oblast kolem Freiburgu s rozmanitými půdami. Bernhard Huber zde produkuje Breisgau Spätburgunder jako vstupní víno do svého sortimentu.

Naše vinařství z Badenu

Weingut Salwey — rodinné vinařství z Oberrotweilu na úpatí Kaiserstuhlu. Wolf-Dietrich Salwey obhospodařuje vinice na čedičových půdách a produkuje Spätburgunder, Grauburgunder a Chardonnay světové kvality. Jejich Eichberg GG je mistrovské dílo badenského Pinot Noir.

Weingut Martin Wassmer — vinařství z Bad Krozingen v Markgräflerlandu. Sebastian Wassmer pokračuje v odkazu otce Martina a produkuje Spätburgunder plný elegance a burgundského charakteru. Jejich Dottinger Castellberg GC patří k absolutní německé špičce.

Weingut Bernhard Huber — legenda z Malterdingenu. Zesnulý Bernhard Huber byl průkopníkem kvalitního německého Pinot Noir. Dnes vinařství vede jeho syn Julian a drží standard světové kvality. Alte Reben a Köndringer Alte Burg GG jsou vína která se sbírají po celém světě.

Weingut Franz Keller — dvě generace vinařů z Oberrotweilu. Fritz a Friedrich Kellerovi produkují Spätburgunder z Kaiserstuhlu kombinující sílu vulkanických půd s elegancí burgundského stylu. Jejich Jechtinger Enselberg 1G je výjimečné.

Odrůdy z Badenu

Spätburgunder — absolutní dominanta. Plné, hedvábné, s červeným ovocem a zemitou mineralitou. Nejlepší exempláře ze Kaiserstuhlu a Markgräflerlandu soupeří s Burgundskem.

Grauburgunder (Pinot Gris) — Baden exceluje v této odrůdě. Plná, zaokrouhlená vína s tóny hrušky, meruňky a jemného koření. Salwey produkuje výjimečné příklady.

Weissburgunder (Pinot Blanc) — elegantní, svěží bílá vína s mineralitou. Franz Keller a Salwey jsou naši zástupci.

Chardonnay — stále více pěstované v Badenu. Martin Wassmer a Franz Keller produkují Chardonnay burgundského charakteru z jihozápadního Německa.

Müller-Thurgau — tradiční odrůda Badenu pro každodenní pití. Martin Wassmer Steingrüble je výjimečně kvalitní příklad odrůdy.

Kde leží vinařská oblast Baden? Baden leží v jihozápadním Německu podél levého břehu řeky Rýn, naproti francouzskému Alsasku. Oblast se táhne 400 km od Bodamského jezera na jihu po Heidelberg na severu.

Proč se Badenu říká německé Burgundsko? Baden leží geograficky blízko francouzského Burgundska a produkuje stejné odrůdy — Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder) a Pinot Blanc (Weissburgunder). Styl vín je podobný burgundskému — elegantní, mineralitní, s potenciálem zrání.

Jaké víno se vyrábí v Badenu? Dominuje Spätburgunder (Pinot Noir) — polovina německé produkce pochází z Badenu. Dále Grauburgunder, Weissburgunder, Chardonnay a Müller-Thurgau. Baden je nejlepší německá oblast pro burgundské odrůdy.

Co je Kaiserstuhl? Kaiserstuhl je izolovaný sopečný pahorek uprostřed Hornorýnské nížiny v Badenu. Čedičové a vulkanické půdy Kaiserstuhlu dávají vínům výraznou mineralitu a plnost. Je to srdce badenského vinařství.

Jak dlouho vydrží badenský Spätburgunder? Prémiové Spätburgunder ze Kaiserstuhlu a Markgräflerlandu (GG, 1G kategorie) vydrží 10–20 let. Bernhard Huber Alte Reben nebo Salwey Eichberg GG mohou zrát i déle.

• Německá vína — všechna německá vína
• Spätburgunder — odrůdový přehled
• Weingut Salwey — Kaiserstuhl
• Martin Wassmer — Markgräflerland
• Bernhard Huber — Malterdingen
• Franz Keller — Oberrotweil