Wieninger Chardonnay Select BIO Wien 0,75l 2022
Zlatavá barva, ve vůni peckové ovoce, bílý nugát, papája, pomerančová kůra a jemné pražené tóny. Chardonnay Select 2022 je suché biodynamické víno vinařství Wieninger převážně z Bisambergu, kvašené a zrálé v dubových sudech a barrique s menším podílem nového dřeva. Falstaff 94 bodů. Krémové, elegantní a svěží, 13,5 % alkoholu. Servírujte při 11–13 °C k humrovi, drůbeži nebo šafránovému rizotu.
| Kategorie: | Prémiová rakouská vína |
|---|---|
| EAN: | 9005629447220 |
| ? Barva vína: | bílé víno |
| ? Perlivost: | tiché |
| ? Země původu: | Rakousko |
| ? Odrůda vína: | Chardonnay |
| ? Sladkost: | suché / trocken |
| ? Tělo vína: | plné |
| ? Objem lahve: | 750 ml |
| ? Ročník vína: | 2022 |
| ? Certifikace vín: | BIO, RESPEKT BIODYN, VEGAN |
| ? Klasifikace vinic: | ÖSTERREICHISCHER QUALITÄTSWEIN |
| ? Hodnocení Falstaff: | 94 bodů |
| ? Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| ? Zbytkový cukr: | 1,5 g/l |
| ? Kyseliny: | 5,7 g/l |
| ? Vinifikace: | kvašení v dubových sudech a barrique (cca 30 % nových), jablečno-mléčná fermentace |
| ? Potenciál k zrání: | do 12 let |
| Poloha vinic: | Vídeň – převážně Bisamberg, menší část Nussberg |
| Charakter podloží: | písčitá spraš a lasturový vápenec nad vápencem |
| Stáří vinic: | 25–40 let |
| Teplota pro servis: | 11 - 13 °C |
| Alergeny: | siřičitany |
| Vinařství: | WEINGUT WIENINGER |
| Vinař: | Fritz Wieninger |
Chardonnay Select 2022 je suché bílé víno z řady Select, jedné z nejznámějších rakouských Chardonnay. Fritz Wieninger převzal rodinné vinařství ve vídeňském Stammersdorfu v roce 1987 jako jednadvacetiletý a z vinného šenku, který v roce 1945 otevřel jeho děd Edmund Steinbatz, vybudoval nejznámější vídeňské vinařství. Obhospodařuje přes 50 hektarů biodynamicky certifikovaných vinic (respekt-BIODYN) na dvou hlavních lokalitách po obou stranách Dunaje: na sušším a slunnějším Bisambergu s lehkou písčitou spraší na vápenci a na Nussbergu s lasturovým vápencem a vyšším podílem jílu. V roce 2006 spoluzaložil skupinu WienWein, stál u zrodu chráněného označení Wiener Gemischter Satz DAC (2013) a v roce 2020 získal ocenění Ceres jako bio zemědělec roku. Vinařství provozuje i proslulý vinný šenk Wieninger am Nussberg s výhledem na Vídeň.
Vinice a vinifikace
Hrozny pocházejí převážně z Bisambergu na lehké písčité spraši nad vápencem, menší část z Nussbergu; keře jsou staré 25–40 let. Po ručním výběru a krátké maceraci kvasí mošt v dubových sudech a barrique (kolem 30 % nových), prochází jablečno-mléčnou fermentací a zraje na kalech, které se pravidelně promíchávají.
Ročník 2022 a hodnocení
Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 1,5 g/l, kyseliny 5,7 g/l. Peckové ovoce, nugát a tropické tóny, krémová a šťavnatá chuť s jemnou kyselinou a tóny karamelu. Falstaff ohodnotil ročník 2022 94 body.
Servírování
Podávejte při 11–13 °C k humrovi, pečené drůbeži, thajskému kari, šafránovému rizotu nebo mořským plodům. Potenciál zrání přes 10 let.
Víno pochází z vídeňské vinařské oblasti Wien od vinařství Wieninger, odrůda Chardonnay.
Časté otázky
Jaké hodnocení víno získalo? Falstaff 94 bodů.
Je víno veganské? Ano, vinařství nepoužívá živočišné čiřicí prostředky.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Weingut Wieninger je přední vídeňské vinařství sídlící ve Stammersdorfu (21. vídeňský okres), jehož rodinné kořeny sahají k Edmundu Steinbatzovi, který zde od roku 1945 provozoval tradiční vídeňský Heuriger. Po jeho smrti převzala podnik dcera Barbara a provdala se za vinaře Fritze Wieningera — z jejich spojení vzniklo dnešní jméno vinařství. Jejich syn Fritz Wieninger (* 1966) převzal vedení sklepa v roce 1987 a z tradičního výčepu postupně vybudoval jedno z nejvýznamnějších vinařství v rakouské metropoli.
Vinařství obhospodařuje vinice ve Stammersdorfu i na protilehlém kopci Bisamberg a hospodaří podle zásad biodynamického zemědělství jako člen sdružení respekt-BIODYN. Těžiště produkce tvoří bílá vína — Grüner Veltliner, Ryzlink rýnský (Riesling) a burgundský Chardonnay v prémiové řadě Grand Select — vedle toho i červené víno Pinot Noir. Zvláštní specialitou je tradiční vídeňský Wiener Gemischter Satz DAC, autentické terroirní víno z více odrůd smíchaných přímo ve vinici.
Fritz Wieninger je dlouholetým čelním představitelem sdružení WienWein, které spojuje přední vídeňská vinařství a v roce 2018 ve spolupráci s Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW) prosadilo klasifikaci nejlepších vídeňských tratí jako „Erste Lage" — Wieninger dnes hospodaří na čtyřech z dvanácti takto klasifikovaných tratí. Přibližně 40 % produkce vinařství směřuje na export do více než 30 zemí světa, vína najdete i v přední vídeňské gastronomii a přímo u vinařství provozuje Heuriger Wieninger a Buschenschank am Nussberg.
Hlavní polohy
Nejvýznamnější vinařskou tratí vinařství je vídeňský Nussberg, nejprestižnější vinohradnická poloha Vídně na příkrých, jihovýchodně orientovaných svazích nad Dunajem v katastru Nussdorfu a Grinzingu. Několik jejích částí — mimo jiné Ried Preussen, kterou Wieninger převzal v roce 2005 — patří mezi tratě klasifikované jako „ÖTW.Erste Lage". Z Nussbergu pochází vinařstvím ceněný Grüner Veltliner, Wieninger Grüner Veltliner Nussberg BIO, oceňovaný i mezinárodními kritiky.
Druhou klíčovou polohou je Bisamberg, zalesněný kopec na severním, protilehlém břehu Dunaje, kde vinařství obhospodařuje značnou část svých vinic na písčitých a sprašových půdách. I zde se nacházejí tratě s klasifikací „ÖTW.Erste Lage" (Falkenberg, Wiesthalen). Z Bisambergu pochází tradiční Wiener Gemischter Satz DAC, Wieninger Wiener Gemischter Satz Bisamberg BIO — autentické terroirní víno z několika odrůd sklízených a kvašených společně, jak je pro Vídeň tradiční.
Ocenění a hodnocení
- Falstaff 2026/27: ★★★★★
- wein.plus: ★★★★★
Weingut Wieninger hodnotí Falstaff Wine Guide Austria 2026/27 nejvyšším možným počtem hvězd — 5 z 5, wein.plus klasifikací 4 z 5. Falstaff o vinařství píše: „Kdo ve Vídni nosí takové jméno, je zavázán podávat to nejlepší." Jednotlivá vína vinařství opakovaně dosahují mimořádně vysokých bodových hodnocení — Pinot Noir Bisamberg Ried Rothen 2023 a Chardonnay Tribute 2015 získaly od Falstaffu 98 bodů, Riesling Nussberg Ried Preussen 1ÖTW 2024 pak 97 bodů. Fritz Wieninger byl rovněž vyhlášen „Vinařem roku" (Falstaff-Winzer des Jahres).
Časté otázky
Kde se nachází vinařství Weingut Wieninger?
Vinařství sídlí ve Stammersdorfu, 21. vídeňském městském okrese, a jeho vinice se rozkládají přímo na území rakouské metropole Vídně — na tratích Nussberg a Bisamberg.
Jak vinařství Wieninger vzniklo a odkud pochází jeho jméno?
Rodinné kořeny sahají k Edmundu Steinbatzovi, který od roku 1945 provozoval v Stammersdorfu tradiční vídeňský Heuriger. Jeho dcera Barbara se provdala za vinaře Fritze Wieningera a z tohoto spojení vzniklo dnešní jméno vinařství. Dnešní podobu dal podniku jejich syn Fritz Wieninger, který vedení sklepa převzal v roce 1987.
Jaké odrůdy a styl vína Wieninger vyrábí?
Vinařství se zaměřuje především na Grüner Veltliner, Ryzlink rýnský a burgundský Chardonnay v prémiové řadě Grand Select, z červených vín na Pinot Noir. Zvláštní specialitou je tradiční vídeňský Wiener Gemischter Satz DAC.
Jaké jsou hlavní vinohradnické tratě vinařství Wieninger?
Nejvýznamnější jsou Nussberg (nejprestižnější vídeňská poloha) a Bisamberg na protilehlém břehu Dunaje. Wieninger hospodaří na čtyřech z dvanácti vídeňských tratí klasifikovaných jako „ÖTW.Erste Lage".
Je vinařství Wieninger certifikované jako bio nebo biodynamické?
Ano, vinařství je členem sdružení respekt-BIODYN, které sdružuje evropská vinařství hospodařící podle zásad biodynamického zemědělství.
Jak si Wieninger vede v hodnocení Falstaff a dalších průvodců?
Falstaff Wine Guide Austria 2026/27 uděluje vinařství nejvyšší možné hodnocení — 5 hvězd z 5, wein.plus klasifikaci 4 z 5. Jednotlivá vína dosahují od Falstaffu bodového hodnocení až 98 bodů a Fritz Wieninger byl vyhlášen Vinařem roku.
Kde lze vína Weingut Wieninger koupit v Česku?
Vína Weingut Wieninger jsou dostupná v e-shopu DER WEINSCHMECKER (derweinschmecker.cz), který nabízí 11 produktů vinařství včetně vín z tratí Nussberg a Bisamberg.
| Výrobní společnost : | Weingut Wieninger |
|---|---|
| Adresa : | Stammersdorfer Strasse 31 A 1210 Wien Rakousko |
| E-mail : | weingut@wieninger.at |