Wieninger Grüner Veltliner Nussberg BIO Wien 0,75l 2025
Světle zelenožlutá barva, ve vůni zelené jablko, grapefruit, bílý pepř a křída. Nussberg Grüner Veltliner 2025 je nejnovější ročník suchého biodynamického Veltlínu vinařství Wieninger ze starých keřů na Nussbergu – spontánně kvašený v nerezu, třetina ve velkém dřevě, nefiltrovaný. Falstaff 93 bodů. Svěží, pepřový a minerální, 12,5 % alkoholu. Servírujte při 10–12 °C jako aperitiv nebo k lehké kuchyni.
| Kategorie: | Prémiová rakouská vína |
|---|---|
| EAN: | 9005629527250 |
| ? Barva vína: | bílé víno |
| ? Perlivost: | tiché |
| ? Země původu: | Rakousko |
| ? Odrůda vína: | Veltlínské zelené / Grüner Veltliner |
| ? Sladkost: | suché / trocken |
| ? Tělo vína: | střední |
| ? Objem lahve: | 750 ml |
| ? Ročník vína: | 2025 |
| ? Certifikace vín: | BIO, RESPEKT BIODYN, VEGAN |
| ? Klasifikace vinic: | ÖSTERREICHISCHER QUALITÄTSWEIN |
| ? Hodnocení Falstaff: | 93 bodů |
| ? Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| ? Zbytkový cukr: | 1 g/l |
| ? Vinifikace: | spontánní kvašení v nerezu, třetina ve velkém dřevě, bez filtrace |
| ? Potenciál k zrání: | do 6 let |
| Poloha vinic: | Vídeň – Nussberg, Ried Serfellner a Ried Weisleiten |
| Charakter podloží: | křídový lasturový vápenec, vápencové podloží |
| Stáří vinic: | staré vinice |
| Teplota pro servis: | 10 - 12 °C |
| Alergeny: | siřičitany |
| Vinařství: | WEINGUT WIENINGER |
| Vinař: | Fritz Wieninger |
| Složení: | hrozny z ekologického zemědělství, konzervanty a antioxidanty: siřičitany |
| Energetická hodnota (100 ml): | 305 kJ / 73 kcal |
| Tuky (100 ml): | zanedbatelné množství |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | zanedbatelné množství |
| Sacharidy (100 ml): | 1 g |
| z toho cukry: | < 0,5 g |
| Bílkoviny (100 ml): | zanedbatelné množství |
| Sůl (100 ml): | zanedbatelné množství |
Nussberg Grüner Veltliner 2025 je suché obecní víno (Ortswein) s označením Wien z biodynamických vinic. Fritz Wieninger převzal rodinné vinařství ve vídeňském Stammersdorfu v roce 1987 jako jednadvacetiletý a z vinného šenku, který v roce 1945 otevřel jeho děd Edmund Steinbatz, vybudoval nejznámější vídeňské vinařství. Obhospodařuje přes 50 hektarů biodynamicky certifikovaných vinic (respekt-BIODYN) na dvou hlavních lokalitách po obou stranách Dunaje: na sušším a slunnějším Bisambergu s lehkou písčitou spraší na vápenci a na Nussbergu s lasturovým vápencem a vyšším podílem jílu. V roce 2006 spoluzaložil skupinu WienWein, stál u zrodu chráněného označení Wiener Gemischter Satz DAC (2013) a v roce 2020 získal ocenění Ceres jako bio zemědělec roku. Vinařství provozuje i proslulý vinný šenk Wieninger am Nussberg s výhledem na Vídeň.
Vinice a vinifikace
Nussberg Grüner Veltliner pochází ze dvou starých vinic na Nussbergu – Ried Serfellner a Ried Weisleiten – na křídovém lasturovém vápenci s vápencovým podložím; Weisleiten má hlinitější, železitou půdu, která dává tmavší ovoce a kořenitost. Vinice se obdělávají biodynamicky od roku 2008. Mošt kvasí spontánně v nerezu, zhruba třetina vína zraje ve velkých dřevěných sudech; víno se lahvuje bez filtrace.
Ročník 2025 a hodnocení
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 1 g/l. Mladý, svěží Veltlín s jablkem, grapefruitem a pepřovou kořenitostí, křídová mineralita v závěru. Falstaff ohodnotil ročník 2025 93 body (rozpětí 92–94).
Servírování
Podávejte při 10–12 °C jako aperitiv, k salátům, rybám, sushi nebo drůbeži. Pijte do 6 let.
Víno pochází z vídeňské vinařské oblasti Wien od vinařství Wieninger, odrůda Veltlínské zelené / Grüner Veltliner.
Časté otázky
Jaké hodnocení víno získalo? Falstaff 93 bodů.
Jak se liší od ročníku 2022? Je mladší, svěžejší, s nižším alkoholem.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Weingut Wieninger je přední vídeňské vinařství sídlící ve Stammersdorfu (21. vídeňský okres), jehož rodinné kořeny sahají k Edmundu Steinbatzovi, který zde od roku 1945 provozoval tradiční vídeňský Heuriger. Po jeho smrti převzala podnik dcera Barbara a provdala se za vinaře Fritze Wieningera — z jejich spojení vzniklo dnešní jméno vinařství. Jejich syn Fritz Wieninger (* 1966) převzal vedení sklepa v roce 1987 a z tradičního výčepu postupně vybudoval jedno z nejvýznamnějších vinařství v rakouské metropoli.
Vinařství obhospodařuje vinice ve Stammersdorfu i na protilehlém kopci Bisamberg a hospodaří podle zásad biodynamického zemědělství jako člen sdružení respekt-BIODYN. Těžiště produkce tvoří bílá vína — Grüner Veltliner, Ryzlink rýnský (Riesling) a burgundský Chardonnay v prémiové řadě Grand Select — vedle toho i červené víno Pinot Noir. Zvláštní specialitou je tradiční vídeňský Wiener Gemischter Satz DAC, autentické terroirní víno z více odrůd smíchaných přímo ve vinici.
Fritz Wieninger je dlouholetým čelním představitelem sdružení WienWein, které spojuje přední vídeňská vinařství a v roce 2018 ve spolupráci s Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW) prosadilo klasifikaci nejlepších vídeňských tratí jako „Erste Lage" — Wieninger dnes hospodaří na čtyřech z dvanácti takto klasifikovaných tratí. Přibližně 40 % produkce vinařství směřuje na export do více než 30 zemí světa, vína najdete i v přední vídeňské gastronomii a přímo u vinařství provozuje Heuriger Wieninger a Buschenschank am Nussberg.
Hlavní polohy
Nejvýznamnější vinařskou tratí vinařství je vídeňský Nussberg, nejprestižnější vinohradnická poloha Vídně na příkrých, jihovýchodně orientovaných svazích nad Dunajem v katastru Nussdorfu a Grinzingu. Několik jejích částí — mimo jiné Ried Preussen, kterou Wieninger převzal v roce 2005 — patří mezi tratě klasifikované jako „ÖTW.Erste Lage". Z Nussbergu pochází vinařstvím ceněný Grüner Veltliner, Wieninger Grüner Veltliner Nussberg BIO, oceňovaný i mezinárodními kritiky.
Druhou klíčovou polohou je Bisamberg, zalesněný kopec na severním, protilehlém břehu Dunaje, kde vinařství obhospodařuje značnou část svých vinic na písčitých a sprašových půdách. I zde se nacházejí tratě s klasifikací „ÖTW.Erste Lage" (Falkenberg, Wiesthalen). Z Bisambergu pochází tradiční Wiener Gemischter Satz DAC, Wieninger Wiener Gemischter Satz Bisamberg BIO — autentické terroirní víno z několika odrůd sklízených a kvašených společně, jak je pro Vídeň tradiční.
Ocenění a hodnocení
- Falstaff 2026/27: ★★★★★
- wein.plus: ★★★★★
Weingut Wieninger hodnotí Falstaff Wine Guide Austria 2026/27 nejvyšším možným počtem hvězd — 5 z 5, wein.plus klasifikací 4 z 5. Falstaff o vinařství píše: „Kdo ve Vídni nosí takové jméno, je zavázán podávat to nejlepší." Jednotlivá vína vinařství opakovaně dosahují mimořádně vysokých bodových hodnocení — Pinot Noir Bisamberg Ried Rothen 2023 a Chardonnay Tribute 2015 získaly od Falstaffu 98 bodů, Riesling Nussberg Ried Preussen 1ÖTW 2024 pak 97 bodů. Fritz Wieninger byl rovněž vyhlášen „Vinařem roku" (Falstaff-Winzer des Jahres).
Časté otázky
Kde se nachází vinařství Weingut Wieninger?
Vinařství sídlí ve Stammersdorfu, 21. vídeňském městském okrese, a jeho vinice se rozkládají přímo na území rakouské metropole Vídně — na tratích Nussberg a Bisamberg.
Jak vinařství Wieninger vzniklo a odkud pochází jeho jméno?
Rodinné kořeny sahají k Edmundu Steinbatzovi, který od roku 1945 provozoval v Stammersdorfu tradiční vídeňský Heuriger. Jeho dcera Barbara se provdala za vinaře Fritze Wieningera a z tohoto spojení vzniklo dnešní jméno vinařství. Dnešní podobu dal podniku jejich syn Fritz Wieninger, který vedení sklepa převzal v roce 1987.
Jaké odrůdy a styl vína Wieninger vyrábí?
Vinařství se zaměřuje především na Grüner Veltliner, Ryzlink rýnský a burgundský Chardonnay v prémiové řadě Grand Select, z červených vín na Pinot Noir. Zvláštní specialitou je tradiční vídeňský Wiener Gemischter Satz DAC.
Jaké jsou hlavní vinohradnické tratě vinařství Wieninger?
Nejvýznamnější jsou Nussberg (nejprestižnější vídeňská poloha) a Bisamberg na protilehlém břehu Dunaje. Wieninger hospodaří na čtyřech z dvanácti vídeňských tratí klasifikovaných jako „ÖTW.Erste Lage".
Je vinařství Wieninger certifikované jako bio nebo biodynamické?
Ano, vinařství je členem sdružení respekt-BIODYN, které sdružuje evropská vinařství hospodařící podle zásad biodynamického zemědělství.
Jak si Wieninger vede v hodnocení Falstaff a dalších průvodců?
Falstaff Wine Guide Austria 2026/27 uděluje vinařství nejvyšší možné hodnocení — 5 hvězd z 5, wein.plus klasifikaci 4 z 5. Jednotlivá vína dosahují od Falstaffu bodového hodnocení až 98 bodů a Fritz Wieninger byl vyhlášen Vinařem roku.
Kde lze vína Weingut Wieninger koupit v Česku?
Vína Weingut Wieninger jsou dostupná v e-shopu DER WEINSCHMECKER (derweinschmecker.cz), který nabízí 11 produktů vinařství včetně vín z tratí Nussberg a Bisamberg.
| Výrobní společnost : | Weingut Wieninger |
|---|---|
| Adresa : | Stammersdorfer Strasse 31 A 1210 Wien Rakousko |
| E-mail : | weingut@wieninger.at |