Vídeňská vína

Co dělá vídeňské víno tak výjimečným?

Vinice v hlavním městě — vídeňské vinice leží přímo uvnitř města, na kopcích s výhledem na historické centrum. Kahlenberg a Nussberg na severu, Bisamberg na severovýchodě a Wienerberg na jihu — každá lokalita má jiný charakter a jiné mikroklima. Tato unikátní situace nemá ve světě obdoby.

Wiener Gemischter Satz — nejslavnější vídeňská specialita. Gemischter Satz (česky "smíšená sada") je tradiční způsob pěstování kde na jednom poli roste více odrůd pohromadě a sklízí se a fermentuje dohromady. Výsledkem je komplexní, vrstevnaté víno s charakterem který žádná monokultura nedokáže dosáhnout. Od roku 2013 má Wiener Gemischter Satz vlastní DAC apelaci.

WienWein — sdružení šesti předních vídeňských vinařů (Wieninger, Christ, Edlmoser, Cobenzl, Mayer am Pfarrplatz, Fuhrgassl-Huber) které společně propaguje vídeňské vinařství. Wieninger je lídrem skupiny a nejexportněji orientovaným členem.

First Locations — od ročníku 2017 bylo dvanáct vídeňských lokalit poprvé klasifikováno jako "First Locations" asociací Traditional Wineries Austria. Čtyři z těchto prémiových poloh spravuje vinařství Wieninger — Nussberg, Bisamberg, Rosengartl a Wienerberg.

Weingut Wieninger — jednička vídeňského vinařství

Fritz Wieninger je průkopníkem špičkových vín z hlavního města Rakouska a jeho BIO vinařství obhospodařuje více než 50 hektarů certifikovaných biodynamických vinic na dvou hlavních lokalitách ve Vídni. Wieninger je jedinou vídeňskou vinařstvím které našlo uplatnění ve špičkové gastronomii v celém Rakousku a 40 procent produkce se vyváží do 31 zemí tří kontinentů.

Wiener Grüner Veltliner BIO — vstupní Grüner Veltliner z vídeňských vinic. Svěží, ovocný charakter s typickou pepřovou pikantností. DAC certifikace.

Wiener Riesling BIO — elegantní Riesling z vídeňských vinic. Mineralita a svěžest typická pro vídeňský terroir.

Wiener Gemischter Satz DAC BIO — tradiční vídeňská specialita. Smíšená sada různých odrůd z jedné vinice. Komplexní, vrstevnaté víno s jedinečným charakterem.

Wiener Gemischter Satz Bisamberg BIO — prémiový Gemischter Satz z First Location Bisamberg. Větší komplexnost a strukturu než základní DAC.

Grüner Veltliner Nussberg BIO — prémiový Grüner Veltliner z First Location Nussberg — jedné z nejslavnějších vídeňských poloh. Výrazná mineralita, potenciál zrání.

Chardonnay Select BIO — elegantní Chardonnay z vídeňských vinic. Mineralitní, svěží, burgundský charakter.

Pinot Noir Select BIO — červené víno z vídeňských vinic. Elegantní, hedvábné, s tóny červeného ovoce.

Heurigen — vídeňská vinná tradice

Heurigen jsou tradiční vídeňské vinné hospůdky kde se čepuje mladé víno přímo od místního vinaře. Tradice sahá do roku 1784 kdy císař Josef II. vydal dekret povolující vinařům prodávat vlastní víno a jídlo přímo z jejich dvora. Dnes jsou Heurigen symbolem vídeňského životního stylu — příjemné zahrádky na kopcích s výhledem na město, mladé víno a tradiční vídeňská kuchyně. Wieninger provozuje vlastní Heurigen přímo na Stammersddorfu u Bisambergu.

Proč je Vídeň jedinečná jako vinařská oblast? Vídeň je jediné hlavní město světa s rozsáhlými vinařskými oblastmi přímo uvnitř hranic města. Na přibližně 700 hektarech vinic na kopcích Kahlenberg, Nussberg a Bisamberg vznikají vína světové kvality — a přitom jsou vinice doslova na dosah historického centra.

Co je Wiener Gemischter Satz? Wiener Gemischter Satz je tradiční vídeňská specialita — smíšená výsadba různých odrůd na jednom vinici které se sklízejí a fermentují dohromady. Výsledkem je komplexní, vrstevnaté víno s charakterem který monokultura nedokáže dosáhnout. Od roku 2013 má vlastní DAC apelaci.

Co jsou Heurigen? Heurigen jsou tradiční vídeňské vinné hospůdky kde se čepuje mladé víno přímo od místního vinaře. Tradice sahá do roku 1784 a císaře Josefa II. Dnes jsou neodmyslitelnou součástí vídeňské kultury — příjemné zahrádky s výhledem na město, mladé víno a tradiční kuchyně.

Proč je Wieninger tak slavný? Fritz Wieninger je průkopníkem špičkového vídeňského vinařství. Jeho BIO vinařství spravuje čtyři z dvanácti klasifikovaných First Locations. Je jediným vídeňským vinařstvím ve špičkové gastronomii celého Rakouska a exportuje do 31 zemí tří kontinentů.

Co jsou First Locations ve Vídni? Od ročníku 2017 bylo dvanáct vídeňských vinohradnických poloh klasifikováno jako "First Locations" — prémiová klasifikace podobná burgundskému Premier Cru. Čtyři z nich — Nussberg, Bisamberg, Rosengartl a Wienerberg — spravuje vinařství Wieninger.

• Rakouská vína — všechna rakouská vína
• Weingut Wieninger — vídeňská jednička
• Veltlínské zelené — Grüner Veltliner přehled
• Vína Wachau — srovnejte s Wachau