Grüner Veltliner — Veltlínské zelené

Naše vinařství s Grüner Veltlinerem

F. J. Gritsch (Wachau) — klasický wachauský terroir podél Dunaje, jedna z nejprestižnějších oblastí pro tuto odrůdu.

Braun (Wachau) — další zástupce wachauského stylu, od svěžích vín po komplexnější polohová.

Allram (Kamptal) — Strass reprezentuje typický kamptalský terroir s minerální strukturou. Polohy Ried Renner a Ried Gaisberg mají od Falstaffu 95 bodů.

Hermann Moser (Kremstal) — od přístupného Per Due po prémiový polohový Karmeliter Rohrendorfer.

Fritsch (Wagram) — biodynamické hospodaření podle standardu Respekt-BIODYN, polohový Ried Schlossberg 1ÖTW má 95 bodů.

Frank (Weinviertel) — od praktického litrového balení po DAC klasifikaci a prémiový Kalk & Löess z vápenato-sprašových půd.

Gerhard Deim (Kamptal) — spolehlivá střední třída s typickým charakterem oblasti.

Weinrieder (Weinviertel) — řada Klassik představuje tradiční weinviertelský styl.

Walter Glatzer (Carnuntum) — odlišný terroir oproti severnímu Rakousku, teplejší a plnější styl.

Wieninger (Vídeň) — Wiener Grüner Veltliner v biokvalitě, réva roste přímo v hranicích města.

Co znamená DAC, Ried a wachauská klasifikace

DAC (Districtus Austriae Controllatus) garantuje, že víno odpovídá typickému stylu dané oblasti. Weinviertel DAC má svůj charakteristický pepřový tón, takzvaný pfefferl, kterým je oblast proslulá.

Ried označuje jednotlivou vinici, podobně jako francouzské cru. Vína s tímto označením, například Hermann Moser Karmeliter Rohrendorfer, odrážejí terroir konkrétní parcely.

Wachau má vlastní systém Vinea Wachau, který místo DAC používá stupně Steinfeder, Federspiel a Smaragd podle zralosti hroznů a obsahu alkoholu, od nejlehčích po nejplnější.

Jak vybrat

Na každý den — Frank Grüner Veltliner v litrové lahvi nebo Glatzer, typický vyvážený charakter za přístupnou cenu.

Na zkoušku rozdílů mezi oblastmi — Weinviertel a Wagram dávají svěžejší, pepřový styl, Kamptal a Kremstal plnější a minerálnější víno, Carnuntum teplejší a ovocnější, Wachau klasický elegantní styl.

Pro sběratele — polohová vína Allram Ried Renner a Ried Gaisberg, Fritsch Ried Schlossberg nebo Gritsch Klaus, všechna s hodnocením 95 bodů.

Do většího formátu — veltlín máme i v litrových lahvích a v magnumu 1,5 l.

K jídlu a jak servírovat

Grüner Veltliner je univerzální víno k jídlu. Výborně doplní bílé maso, telecí, zeleninová jídla, chřest, asijskou kuchyni i smažený sýr. Lehčí styly fungují samostatně jako letní aperitiv.

Servírujte při 9 až 11 °C, polohová vína raději při 11 až 13 °C, aby se otevřela kořenitost.

Časté otázky

Jak se liší Grüner Veltliner z různých oblastí?
Wachau podél Dunaje dává klasický, elegantní a minerální styl. Weinviertel a Wagram svěžejší a pepřový. Kamptal a Kremstal plnější a minerálnější. Carnuntum je teplejší a ovocnější. Vídeňský styl od Wieningera je unikátní tím, že réva roste ve městě.

Čím se liší od Chardonnay nebo Sauvignon Blanc?
Grüner Veltliner je kořenitější a méně ovocný než Chardonnay, s pepřovým tónem místo tropického ovoce. Oproti Sauvignon Blanc je jemnější a méně bylinný, a k jídlu univerzálnější.

Je Grüner Veltliner suchý?
Ano. Všech 53 vín v této kategorii má zbytkový cukr do 5,7 gramu na litr, většina pod 3 gramy.

Vyplatí se veltlín archivovat?
Vstupní úroveň pijte do dvou až tří let. Polohová vína typu Ried nebo Smaragd mají potenciál zrání osm až deset let, u nejlepších i více.

Píše se veltlínské zelené, veltlín, nebo Grüner Veltliner?
Česky Veltlínské zelené, německy Grüner Veltliner, hovorově veltlín. Běžný je i zápis bez diakritiky, tedy veltlinske zelene nebo gruner veltliner. Jde pořád o stejnou odrůdu.

Související nabídka

• Rakouská vína — celá nabídka
• Vína Wachau
• Vína Weinviertel
• Vína Kamptal
• Vína Kremstal
• Vína Wagram
• Vína Carnuntum
• Vína Vídeň
• Degustační sada šesti veltlínů
• Jak chutná Grüner Veltliner — průvodce odrůdou, styly a párování k jídlu