Grüner Veltliner — Veltlínské zelené
Vlajková loď rakouského vinařství
Grüner Veltliner, česky Veltlínské zelené, je pro Rakousko tím, co je Sauvignon Blanc pro Nový Zéland nebo Riesling pro Německo — odrůda, se kterou je země nejvíce spojována. Typický profil zahrnuje svěží kyselinku, tóny zeleného pepře, citrusů a charakteristickou "veltlínskou" kořenitost, která se u prémiových vín z jednotlivých poloh (Ried) prohlubuje do komplexnější minerality.
Odrůda funguje stejně dobře jako lehké letní víno i jako vážné, archivovatelné víno z prestižních poloh Wachau nebo Kamptalu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Vstupní Grüner Veltliner rodinného vinařství Frank v praktické litrové lahvi. Bohatá chuť s jemnými tóny typickými...
Grüner Veltliner z písčitých náplavových půd podél Dunaje, ideálních pro bílé odrůdy. Organicky obdělávané vinice...
Hrozny pro Weinzapfl se sbírají ručně na vyšších polohách až do 380 m n. m. v okolí Schönbergu. Ve vůni grep,...
Svěží citrusy, zelené jablko, pepřové tóny a mineralita ze dvou odlišných půd - vápenec (Kalk) a spraš (Löss) z okolí...
Per Due pochází z výběru různých vinic na štěrkovitých náplavových půdách - lehce perlivý, kořeněný a květinový styl...
Grüner Veltliner Weinviertel DAC nabízí nezaměnitelnou chuť a charakter největší rakouské vinařské oblasti. Typický...
Vstupní Grüner Veltliner rodinného vinařství Gerhard Deim ze Schönbergu na severu Kamptalu. Svěží ovocný profil s...
Jasně žlutá barva s mladistvým zeleným třpytem. Ve vůni charakteristický pepř, jablko, kdoule a náznak broskve,...
Regionální Grüner Veltliner biodynamického vinařství Fritsch z Wagramu - lehce zlatavá barva, vůně zralého ovoce jako...
Regionální Grüner Veltliner biodynamického vinařství Fritsch z Wagramu - lehce zlatavá barva, vůně zralého ovoce jako...
Karmeliter pochází z proslulé vinice Gebling - série teras vytesaných do zářivě žluté sprašové půdy. Citrusy,...
Karmeliter pochází z proslulé vinice Gebling - série teras vytesaných do zářivě žluté sprašové půdy. Citrusy,...
Naše vinařství s Grüner Veltlinerem (psáno i bez diakritiky jako Gruner Veltliner)
Weingut F.J. Gritsch (Wachau) — klasický wachauský terroir podél Dunaje, kolébka odrůdy Grüner Veltliner.
Weingut Braun (Wachau) — další zástupce wachauského stylu, od svěžích po komplexnější polohová vína.
Weingut Allram (Kamptal) — Strass reprezentuje typický kamptalský terroir s minerální strukturou.
Weingut Hermann Moser (Kremstal) — od přístupného Per Due po prémiový jednopolohový Karmeliter Rohrendorfer.
Weingut Fritsch (Wagram) — BIO certifikace, charakteristická vůně "košíku plného" ovoce.
Weingut Frank (Weinviertel) — od praktického litrového balení po DAC klasifikaci a prémiový Kalk & Löess z vápenato-spraišových půd.
Weingut Gerhard Deim (Kamptal) — solidní střední třída s typickým charakterem oblasti.
Weingut Weinrieder (Weinviertel) — Klassik představuje typický přístup tradičního weinviertelského stylu.
Weingut Walter Glatzer (Carnuntum) — odlišný terroir oproti severnímu Rakousku, teplejší a plnější styl.
Weingut Wieninger (Vídeň) — Wiener Grüner Veltliner BIO reprezentuje unikátní vídeňský styl, často pěstovaný přímo v hranicích města.
Co znamená DAC, Ried a wachauská klasifikace Federspiel/Smaragd?
DAC (Districtus Austriae Controllatus) garantuje, že víno odpovídá typickému stylu dané oblasti — Weinviertel DAC má svůj charakteristický "pfefferl" (pepřový) tón, kterým je tato oblast proslulá.
Ried označuje jednotlivou vinici/polohu, podobně jako francouzské "Cru" — vína s tímto označením (jako Hermann Moser Karmeliter Rohrendorfer) odrážejí konkrétní terroir jedné parcely.
Wachau má vlastní klasifikační systém (Vinea Wachau), který místo DAC používá stupně Steinfeder, Federspiel a Smaragd podle zralosti hroznů a obsahu alkoholu — od nejlehčích a nejsvěžejších (Steinfeder) po nejplnější a nejkoncentrovanější (Smaragd).
Jak vybrat to správné Grüner Veltliner víno?
Jaký je rozdíl mezi oblastmi? Wachau podél Dunaje dává klasický, elegantní a minerální styl, kolébku odrůdy. Weinviertel a Wagram nabízejí svěžejší, pepřový styl. Kamptal a Kremstal dávají plnější, minerálnější víno. Carnuntum je teplejší a ovocnější. Vídeňský styl (Wieninger) je unikátní díky pěstování přímo ve městě.
Grüner Veltliner vs. Chardonnay nebo Sauvignon Blanc? Grüner Veltliner je pikantnější a méně ovocný než Chardonnay, s charakteristickým pepřovým tónem místo tropického ovoce. Oproti Sauvignon Blanc je jemnější a méně bylinný, univerzálnější k jídlu.
K čemu se Grüner Veltliner hodí? Univerzální víno k jídlu — výborně doplní bílé maso, zeleninová jídla, asijskou kuchyni i jako letní aperitiv samotné.
Vyplatí se Grüner Veltliner archivovat? Vstupní úroveň pijte do 2-3 let. Prémiové jednopolohové verze (Ried, Smaragd, jako Karmeliter Rohrendorfer) mají potenciál zrání 8-10 let.
Které víno vybrat na začátek? Frank Grüner Veltliner 1l pro praktické běžné pití, nebo Glatzer Grüner Veltliner pro typický, vyvážený charakter odrůdy za přístupnou cenu.