Salwey Spätburgunder Eichberg GG Baden 0,75l 2021
Rubínová barva, ve vůni višně, brusinky, růže, lesní podrost a kouř. Spätburgunder Eichberg GG 2021 je Grosses Gewächs vinařství Salwey z polohy Eichberg, kde réva roste od roku 1820 na zvětralých vulkanických horninách. Chladný ročník dal jemnější víno se svěží, pevnou kyselinou a jen 13 % alkoholu; zrálo v dubových sudech. Servírujte při 16–18 °C po dekantaci k pernaté zvěři nebo houbám.
| Kategorie: | Prémiová německá vína |
|---|---|
| EAN: | 4041197103705 |
| ? Barva vína: | červené víno |
| ? Perlivost: | tiché |
| ? Země původu: | Německo |
| ? Odrůda vína: | Rulandské modré / Spätburgunder / Pinot Noir |
| ? Sladkost: | suché / trocken |
| ? Tělo vína: | plné |
| ? Objem lahve: | 750 ml |
| ? Ročník vína: | 2021 |
| ? Klasifikace vinic: | VDP.GROSSES GEWÄCHS, VDP.GROSSE LAGE |
| ? Obsah alkoholu: | 13 % |
| ? Zbytkový cukr: | 0,6 g/l |
| ? Kyseliny: | 5,5 g/l |
| ? Vinifikace: | spontánní kvašení v otevřených kádích, 12 měsíců v dubových sudech 228 l, nefiltrováno |
| ? Potenciál k zrání: | do 20 let |
| Poloha vinic: | Oberrotweiler Eichberg, 210–270 m, sklon až 50 % |
| Charakter podloží: | zvětralé vulkanické horniny a sopečný popel |
| Teplota pro servis: | 16 - 18 °C |
| Alergeny: | siřičitany |
| Vinařství: | WEINGUT SALWEY |
| Vinař: | Konrad Salwey |
Spätburgunder Eichberg GG 2021 je suché červené víno úrovně VDP.Grosse Lage – Grosses Gewächs. Rodina Salweyových pěstuje víno na Kaiserstuhlu od roku 1740, dnešní vinařství v Oberrotweilu založil v roce 1950 Benno Salwey. Wolf-Dietrich Salwey v roce 1986 spoluzaložil VDP Baden, jeho syn Konrad vede vinařství samostatně od roku 2011 a v roce 2017 byl vyhlášen vinařem roku Falstaff. Na zhruba 23 hektarech sopečných hornin a spraše platí heslo „vždy suché, vždy burgundské odrůdy“ – dřívější sklizeň, přirozené kvasinky a umírněný alkohol.
Vinice Eichberg
Eichberg („dubová hora“) dostal jméno podle dubových lesů, které ho kdysi pokrývaly; réva zde roste od roku 1820. Svahy ve výšce 210–270 m se sklonem až 50 % tvoří zvětralé vulkanické horniny a sopečný popel.
Vinifikace
Spontánní kvašení v otevřených kádích a zrání v 228litrových dubových sudech; víno se lahvuje bez filtrace.
Ročník 2021
Alkohol 13 %. Chladnější a deštivý rok přinesl elegantní Pinot s červeným ovocem, květinovými tóny a výraznou svěžestí – styl bližší Burgundsku než teplé ročníky.
Servírování
Doporučujeme dekantovat. Podávejte při 16–18 °C k bažantovi, kachně, hříbkům nebo telecímu. Potenciál zrání až 20 let.
Víno pochází z vinařské oblasti Baden od vinařství Salwey, odrůda Rulandské modré / Spätburgunder / Pinot Noir.
Časté otázky
Jak se liší od ročníku 2020? Je lehčí a svěžejší, s 13 % alkoholu.
Je potřeba dekantovat? Ano, doporučujeme 1–2 hodiny.
Kód: 117
Weingut Salwey oblast Baden Německo
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Weingut Salwey v Oberrotweilu patří k nejvýznamnějším vinařstvím pohoří Kaiserstuhl ve vulkanickém srdci Bádenska a je považován za jednoho z předních německých specialistů na burgundské odrůdy. Rodina Salweyů se vínu věnuje od roku 1740, moderní podobu vinařství ale dal až Benno Salwey, který v roce 1950 přešel od smíšeného hospodaření k čistému vinařství. Jeho syn Wolf-Dietrich převzal vedení v roce 1985, po jeho smrti v roce 2011 pokračuje v díle syn Konrad Salwey, který podnik řídí od roku 2002. Weingut Salwey je členem spolku VDP od roku 1926 — patří tak k historicky nejstarším členům spolku vůbec. Vinařství obhospodařuje 23 hektarů vlastních vinic (z celkových zhruba 35 hektarů obdělávaných ploch), na sopečných půdách typických pro Kaiserstuhl — od tvrdého vulkanického kamene tefritu přes zvětralou lávu až po spraš (löss).
Sortiment vinařství tvoří ze 40 % Spätburgunder (Pinot Noir), ze 40 % Grauburgunder (Pinot Gris) a ze zbytku Weissburgunder (Pinot Blanc), doplněné menším množstvím Chardonnay. Filozofie Konrada Salweyho stojí na trpělivosti — jde o to dát vínu čas, aby v něm terroir jednotlivých sopečných poloh mohl naplno promluvit. V roce 2024 získal Grauburgunder GG z polohy Henkenberg (ročník 2021) od Falstaffu plný počet 100 bodů a první místo ve Falstaff Grauburgunder Trophy — jako vůbec první nerizlinkové víno v historii ocenění „Best of Grosse Gewächse". Časopis FAZ am Sonntag vyhlásil Spätburgunder Eichberg 2022 „Liebling des Jahres".
Hlavní polohy
Weingut Salwey je členem spolku VDP od roku 1926 a v jeho klasifikaci figuruje se čtyřmi vinařskými tratěmi na nejvyšším stupni VDP.GROSSE LAGE, všechny v obci Oberrotweil — Kirchberg, Eichberg, Henkenberg a Steingrubenberg. Suchá vína z těchto tratí smí nést označení GG. Vinařství nedeklaruje žádnou trať na stupni VDP.Erste Lage. Vedle klasifikace VDP používá vinařství i vlastní označení „RS" (Reserve Salwey) pro výběrová vína ze starých keřů, zrající v dřevěné sudařině — nejde o oficiální stupeň VDP, ale o vlastní kategorii vinařství.
- Kirchberg (VDP.Grosse Lage) — vlajková poloha na tvrdém vulkanickém kameni tefritu, který drží vláhu jen pro nejstarší, hluboko kořenící keře.
- Eichberg (VDP.Grosse Lage) — poloha na sopečném tufu a popelu.
👉 Spätburgunder Eichberg GG 0,75l 2020 - Henkenberg (VDP.Grosse Lage) — zvětralá láva s příměsí vápence; odtud Grauburgunder GG 2021 se 100 body od Falstaffu.
👉 Spätburgunder Henkenberg GG 0,75l 2021 - Steingrubenberg (VDP.Grosse Lage)
Odrůdy
Spätburgunder (40 %) a Grauburgunder (40 %) tvoří jádro sortimentu, doplněné Weissburgunderem a menším podílem Chardonnay.
Ocenění a hodnocení
- Eichelmann 2026: ★★★★★
- Falstaff 2026: ★★★★★
- Der Feinschmecker: ★★★★★
- wein.plus: ★★★★★
Eichelmann uděluje nejvyšší klasifikaci 5/5 („Weltklasse-Weingut"), stejně Falstaff Weinguide 2026 (5/5) a Der Feinschmecker (5/5), wein.plus řadí vinařství do třídy Klasse 4. Grauburgunder Henkenberg GG 2021 získal 100 bodů od Falstaffu a zvítězil ve Falstaff Grauburgunder Trophy 2024 — první nerizlinkové víno s tímto hodnocením. Spätburgunder Eichberg GG 2022 zvítězil ve Falstaff Spätburgunder Trophy 2025 a FAZ am Sonntag jej vyhlásil „Liebling des Jahres" (95 bodů). Robert Parker i Decanter hodnotí Grauburgunder Eichberg GG 2022 shodně 95 body. Vinařství je členem Wine in Moderation.
Časté otázky
Kde se nachází vinařství Weingut Salwey?
V Oberrotweilu (dnes součást obce Vogtsburg im Kaiserstuhl) v pohoří Kaiserstuhl v Bádensku (Baden) v Německu.
Jak dlouho se rodina Salwey věnuje vinařství?
Od roku 1740. Moderní podobu vinařství dal Benno Salwey, který v roce 1950 přešel na čisté vinařství; dnes jej vede Konrad Salwey, syn Wolf-Dietricha Salweyho, od roku 2002.
Jaké vinařské tratě VDP.Grosse Lage vinařství deklaruje?
Kirchberg, Eichberg, Henkenberg a Steingrubenberg — všechny v obci Oberrotweil, nejvyšší stupeň klasifikace spolku VDP. Vinařství nedeklaruje žádnou trať na stupni VDP.Erste Lage.
Co znamená označení „RS" na etiketách vinařství?
„Reserve Salwey" — vlastní, nadstavbová kategorie vinařství (ne oficiální stupeň VDP) pro výběrová vína ze starých vinic, zrající v dřevěných sudech.
Na jaké odrůdy je vinařství nejvíce proslulé?
Na burgundské odrůdy Spätburgunder (Pinot Noir) a Grauburgunder (Pinot Gris), každá tvoří přibližně 40 % sortimentu.
Kolik hektarů vinic vinařství obhospodařuje?
23 hektarů vlastních vinic z celkových přibližně 35 hektarů obdělávaných ploch (údaj dle materiálů vinařství samotného; jiné zdroje uvádějí odlišná čísla, viz Poznámky).
Od kdy je vinařství členem spolku VDP?
Od roku 1926 — patří tak k historicky nejstarším členům spolku VDP vůbec.
Jaká ocenění vinařství získalo?
Eichelmann, Falstaff Weinguide 2026 i Der Feinschmecker udělují nejvyšší hodnocení 5/5. Grauburgunder Henkenberg GG 2021 získal od Falstaffu 100 bodů a zvítězil ve Falstaff Grauburgunder Trophy 2024 jako první nerizlinkové víno s tímto hodnocením. Spätburgunder Eichberg GG 2022 zvítězil ve Falstaff Spätburgunder Trophy 2025 a FAZ am Sonntag jej vyhlásil „Liebling des Jahres".
| Výrobní společnost : | Weingut Salwey |
|---|---|
| Adresa : | Niederrotweil Kirchweg 11 79235 Vogtsburg i.K. Německo |
| E-mail : | weingut@salwey.de |