Am Stein Silvaner Würzburg trocken BIO Franken 0,75l 2025
Žluté jádrové ovoce, bylinné koření a pazourek ve vůni — nezaměnitelný otisk Muschelkalku. Na patře svěže strukturované, pevné, ale harmonické víno s jemnozrnným tříslovinovým dojmem a typickou lasturovou vápencovou mineralitou. Nekompromisně suché, živá kyselinka.
| Kategorie: | Prémiová německá a rakouská vína |
|---|---|
| EAN: | 4260185874223 |
| ? Objem lahve: | 750 ml |
| ? Ročník vína: | 2025 |
| ? Odrůda vína: | Sylvánské zelené / Silvaner |
| ? Barva vína: | bílé víno |
| ? Obsah cukru: | suché / trocken / dry |
| ? Klasifikace vinic: | VDP.ORTSWEIN |
| Zbytkový cukr: | 3,8 g/l |
| Poloha vinic: | Würzburg Stein, Kirchberg, Innere Leiste |
| Charakter podloží: | mořské sedimenty, zvětrala břidlice |
| Vinifikace: | nerezové tanky |
| Obsah alkoholu: | 11,5 % |
| Kyseliny: | 6,1 g/l |
| Ideální k pití: | do 5 let |
| Teplota pro servis: | 10 - 12 °C |
| Alergeny: | siřičitany |
| Vinařství: | WEINGUT AM STEIN |
Silvaner Würzburg je obecní (Ortswein) úroveň nad Gutssilvanerem — víno s výraznějším projevem würzburského vápencového terroir.
Terroir Würzburgu
Vinice v okolí Würzburgu stojí na středním Muschelkalku — vápencové vrstvě vzniklé z fosilních mušlí, která vínu dává charakteristickou lasturovou mineralitu a pazourkový tón.
Vinifikace
Nekompromisně suché zpracování s důrazem na plnou strukturu a jemnozrnné tříslo, které víno dostává z delšího kontaktu se slupkami.
Chuť a servírování
Žluté jádrové ovoce, bylinné koření a pazourek ve vůni, na patře pevná, ale harmonická struktura s výraznou mineralitou. Servírujte při 10–12 °C k bílému masu nebo rybím pokrmům se smetanovou omáčkou.
Víno pochází z vinařské oblasti Franken od vinařství Am Stein, odrůda Silvaner.
Časté otázky
Čím se liší od Gutssilvaneru? Würzburg je o úroveň výš v hierarchii VDP (Ortswein) a má výraznější, plnější mineralitní charakter z würzburského Muschelkalku.
K čemu se hodí? K bílému masu, drůbeži nebo rybím pokrmům se smetanovou omáčkou.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Roku 1890 založil pradědeček současného majitele Ludwiga Knolla vlastní dílnu přímo v srdci Würzburgu. Byl mistrem bednářského umění a prvotřídními sudy zásoboval nejznámější vinařství nejen v okolí. V průběhu let se réva dostala do popředí jeho zájmu. Pěstování a výroba vín mu přinášela velkou radost a probudila hlubokou vášeň, což bylo předpokladem ke vzniku mimořádných vín z nejlepších lokalit ve Frankách. Důležitým milníkem pro rozvoj vinařství byl rok 1980, kdy otec současného majitele vystavěl nové vinařství v centru nejlepší lokality v oblasti Franky v lokalitě Wüzburger Stein. Další směřování a rozvoj vinařství převzal Ludwig Knoll se svou ženou Sandrou v roce 1990. Spojení dobrého vína a jídla, kulturních akcí a týmového ducha inspiruje, stejně jako skvělá atmosféra ve Wein am Stein, kterou si vždy užije celý tým. Bezprostředně po studiu vinařství Ludwig položil první základy k přechodu na ekologické a později biodynamické zemědělství. Tuto fylosofii spolu s požitkem a radostí ze života předává jejich dětem Antonii a Vincenzovi.
"Téměř před 30 lety jsme začali naše velké dobrodružství na kameni: vždy to vyžadovalo hodně odvahy, síly a často i vytrvalosti, abychom se dostali tam, kde jsme dnes."
LUDWIG KNOLL
| Výrobní společnost : | Weingut am Stein |
|---|---|
| Adresa : | Mittlerer Steinbergweg 5 97080 Würzburg Německo |
| E-mail : | mail@weingut-am-stein.de |