Bílé víno z Německa a Rakouska
Bílé víno — v čem jsou Německo a Rakousko nejlepší
Existují země s lepším červeným vínem. U bílého ale Německo a Rakousko patří ke světové špičce a důvod je jednoduchý: chladné klima. Hrozny dozrávají pomalu, drží si kyselinu a vína mají napětí, jaké v teplých zemích nevznikne.
Naše nabídka bílých vín je zdaleka největší částí sortimentu — přes 250 vín od 32 vinařství, zhruba tři pětiny z Německa a dvě z Rakouska.
Většina je suchá, alkohol se nejčastěji drží kolem 12,5 % a nejvíc vín má lehké až střední tělo.
Řazení produktů
Výpis produktů
Světle zelenožlutá barva, ve vůni zelené jablko, citrusy a typický bílý pepř. Grüner Veltliner 2025 v praktické...
Světle zelenožlutá barva, ve vůni zelené jablko, hruška, citrusy a typický bílý pepř. Grüner Veltliner Carnuntum 2024...
Světle zelenožlutá barva, ve vůni zelené jablko, broskev, limetka a tropické ovoce. Urban Riesling 2025 je svěží...
Poctivý litrový Veltlín od rodiny Haas-Allram ze Straß im Straßertale. Suchý a svěží, s vůní zeleného jablka,...
Litrový suchý Riesling 2025 z vinic kolem Birkweileru – každodenní víno, které vinařství Wolf řadí mezi své tradiční...
Světle zelenožlutá barva, ve vůni zelené jablko, grep, limetka a nádech pepře. Grüner Veltliner Weinzapfl 2025...
Světle žlutá barva se zelenkavými odlesky, ve vůni citrusy, broskev, zelené jablko a minerální tón. Riesling Bread...
Světle zelenožlutá barva, ve vůni limetka, zelené jablko, bílá broskev a bylinky. Riesling Bread & Butter 2024 je...
Světle žlutá barva s jiskřivými odlesky, ve vůni zralá hruška, kdoule, angrešt a lehce oříškový tón. Silvaner trocken...
Světle zelenožlutá barva, ve vůni citrusy, zelené jablko, bílý pepř a minerální tón. Grüner Veltliner Kalk & Löss...
Zlatavě žlutá barva, ve vůni zralé jablko, meruňka, med a citrusy. Riesling Schnepfenflug halbtrocken 2023 je...
Odrůdy, které tu vedou
Riesling tvoří víc než polovinu nabídky. Je to odrůda, která nejvěrněji přenáší půdu do skla — z břidlice je štíhlý a citrusový, z vápence pevný a slaný, z pískovce kořenitý.
Grüner Veltliner je rakouská odpověď: kořenitý, s bílým pepřem a širší texturou.
Silvaner z Franek, Chardonnay, Rulandské bílé a Rulandské šedé nabízejí klidnější, plnější styl.
Aromatickou stranu pokrývá Sauvignon Blanc a Muškát žlutý ze Štýrska a Ryzlink vlašský.
Od suchého po sladké
Drtivá většina našich bílých vín je suchá. Zbytek tvoří polosuchá vína ve stylu feinherb a hrstka sladších Kabinettů z Mosely, u kterých vysoká kyselina drží cukr v rovnováze.
Limit pro označení suché je 4 g/l zbytkového cukru, případně až 9 g/l při dostatečné kyselině. U každého vína najdete cukr i kyseliny v parametrech, takže si to můžete ověřit sami.
Jak vybrat podle těla
- Lehká vína — Veltlín, Ryzlink vlašský, Muškát a moselský Riesling. Na terasu, k obědu, jako aperitiv.
- Střední tělo — nejpočetnější skupina. Riesling z Pfalzu a Rheinhessenu, Silvaner, Sauvignon Blanc. Nejuniverzálnější k jídlu.
- Plná vína — burgundské odrůdy, vína z velkých poloh a všechno, co prošlo dřevem. K drůbeži, telecímu a houbám.
Kde se u nás bílé víno rodí
Německo — Mosel s břidlicí, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz, Franky a Nahe.
Rakousko — Wachau, Kamptal, Kremstal, Weinviertel, Vídeň a Štýrsko.
Časté otázky
Které bílé víno vybrat, když nevím? Riesling z Pfalzu nebo Veltlín z Kamptalu. Obojí je suché, univerzální k jídlu a ukáže, o čem jsou tyhle země.
Je německé bílé víno sladké? Naprostá většina ne. Pověst sladkého vína pochází ze sedmdesátých a osmdesátých let, dnes je přes devadesát procent německé produkce suchých a polosuchých vín.
Jak dlouho bílé víno vydrží? Lehká vína pijte do dvou až tří let, vína ze středních poloh do pěti až osmi a Grosses Gewächs vydrží dvacet let i víc. Konkrétní potenciál máme u každého vína v parametrech.
Na jakou teplotu chladit? Lehká vína 8 až 10 °C, střední 10 až 12 °C, plná a polohová 11 až 13 °C. Čím lepší víno, tím menší chlad — studené víno neukáže nic.
Související nabídka
- Suchá bílá vína — největší část nabídky
- Šumivá bílá vína a rosé
- Červená vína — druhá strana nabídky
- BIO vína a VDP Grosses Gewächs
- Degustační sady — víc vín najednou