Vína z Frankenu
Franken — nejoriginálnější německá vinařská oblast
Franken (Franconia) leží v Bavorsku v povodí řeky Main a je jednou z nejoriginálnějších a nejméně známých německých vinařských oblastí. Zatímco ostatní oblasti sází na Riesling, Franken proslavil Silvaner — zemitá, mineralitní odrůda která jinde nedosahuje takové výše.
Poznat Franken je snadné — jejich vína se prodávají v unikátních plochých lahvích Bocksbeutel, jejichž tvar je chráněn od 18. století. Tato lahev je symbolem kvality a tradice frankénského vinařství.
Franken je ale také domovem jednoho z nejlepších německých Spätburgunderů — Rudolf Fürst z Bürgstadtu produkuje Pinot Noir který pravidelně soupeří s burgundskou špičkou. A Schloss Sommerhausen a Am Stein jsou vinařství s dlouhou tradicí a výjimečnou kvalitou.
Řazení produktů
Výpis produktů
Světle žlutá barva se středním tělem, na nose exotické ovoce v kombinaci s jemným kořením. Díky své aromatické povaze...
Světle žlutá barva s nazelenalými odlesky, vůně citrusů, broskví a zeleného jablka s jemnou minerální linkou. Z...
Citrusy, limetka, žluté peckoviny a tóny manga s jemnou zbylou sladkostí krocenou živou kyselinkou — klasický...
Žluté jádrové ovoce, bylinné koření a pazourek ve vůni — nezaměnitelný otisk Muschelkalku. Na patře svěže...
Žluté jádrové ovoce, bylinné koření a pazornec ve vůni. Na patře velmi kořenité a pevné, ale harmonické víno s...
Blanc de Blancs Cuvée je šumivé víno vinařství Schloss Sommerhausen, kde rodina Stainmann pěstuje víno už 16....
Riesling Pur je šumivé víno vyrobené ze 100 % odrůdy Riesling - jak název napovídá, odrůda zde stojí zcela v popředí....
Co dělá Franken výjimečným?
Franken má několik vlastností které ho odlišují od ostatních německých oblastí:
Silvaner jako hlavní odrůda — zatímco celé Německo staví na Rieslingu, Franken je baštou Silvaneru. Tato odrůda zde dosahuje výšin které jinde nenajdete — zemitá, mineralitní, plná vína s výrazným charakterem. Würzburger Stein je nejslavnější frankénská poloha pro Silvaner.
Bocksbeutel — ikonická plochá lahev elipsoidního tvaru je symbolem Frankenu. Tvar pochází pravděpodobně z tvaru kozího měchýře (Bock = kozel, Beutel = váček) a je chráněn od roku 1728. Je to jediná německá vinařská oblast s vlastním chráněným tvarem lahve.
Kontinentální klima — Franken leží ve vnitrozemí daleko od oceánů a má nejostrější kontinentální klima ze všech německých oblastí. Chladné zimy a horká léta dávají vínům výrazný charakter s dobrým potenciálem zrání.
Geologická rozmanitost — třídílné podloží Frankenu zahrnuje červený pískovec (Buntsandstein), musličnatý vápenec (Muschelkalk) a keuper (pestrá vrstva hornin). Každé podloží dává jiný charakter — pískovec dává mineralitu, vápenec eleganci, keuper plnost.
Suboblasti Frankenu
Maindreieck — srdce Frankenu kolem Würzburgu. Musličnatý vápenec Muschelkalk dává Silvanerum a Rieslingům výraznou mineralitu a eleganci. Nejprestižnější polohy Würzburger Stein, Würzburger Pfaffenberg a Randersackerer Sonnenstuhl jsou zde. Am Stein je náš zástupce z této oblasti.
Mainviereck — jihozápadní část s červeným pískovcem. Oblast Bürgstadtu kde Rudolf Fürst produkuje světoznámý Spätburgunder. Červený pískovec Bürgstadter Berg dává vínům výraznou mineralitu a schopnost dlouhého zrání.
Steigerwald — východní část s keuperovým podložím. Oblast méně známá ale s výjimečným potenciálem pro plná, strukturovaná vína.
Naše vinařství z Frankenu
Weingut Am Stein — Ludwig Knoll a jeho syn Andreas provozují BIO vinařství přímo ve Würzburgu s výhledem na slavné vinice Würzburger Stein a Stetten. Jejich Silvaner a Riesling jsou autentickými výrazy frankénského terroir. Am Stein je jedním z mála certifikovaných BIO vinařství ve Frankenu.
Weingut Rudolf Fürst — Paul Fürst z Bürgstadtu je legendou německého Pinot Noir. Jeho Spätburgunder z červeného pískovce Bürgstadter Berg patří absolutně ke světové špičce — pravidelně hodnocen 95+ body kritiky. Vína jsou sběratelskými kousky s omezenou produkcí.
Weingut Schloss Sommerhausen — historické vinařství ve středověkém zámku Sommerhausen. Martin Steinmann produkuje Silvaner, Riesling a sekt tradiční metodou. Jejich Bread & Butter série nabízí výjimečný poměr ceny a kvality.
Odrůdy z Frankenu
Silvaner — král Frankenu. Zemitý, mineralitní, plný charakter s tóny bylin, pekárenských výrobků a jemného koření. Z nejlepších poloh zraje 10–15 let.
Riesling — v Frankenu má odlišný charakter než na Moselu — plnější, zemitější, s větší strukturou. Am Stein produkuje výjimečné příklady.
Spätburgunder — Rudolf Fürst je absolutní světová špička. Elegantní, mineralitní, s červeným ovocem a zemitou mineralitou z červeného pískovce.
Müller-Thurgau — historicky nejvíce pěstovaná odrůda Frankenu, dnes ustupuje kvalitnějším odrůdám. Schloss Sommerhausen produkuje osvěžující příklady.
Bacchus a Kerner — specifické frankénské odrůdy které jinde nenajdete.
Kde leží vinařská oblast Franken? Franken leží v Bavorsku v severovýchodním Německu, v povodí řeky Main kolem města Würzburg. Je to jedna z nejsevernějších vinařských oblastí s kontinentálním klimatem.
Co je Bocksbeutel? Bocksbeutel je tradiční plochá lahev elipsoidního tvaru používaná výhradně ve Frankenu. Tvar je chráněn od roku 1728 a je symbolem frankénského vinařství. Název pochází pravděpodobně od tvaru kozího měchýře.
Jaká je hlavní odrůda Frankenu? Hlavní odrůdou Frankenu je Silvaner (Sylvaner). Tato odrůda zde dosahuje světové kvality — zemitá, mineralitní vína s výrazným charakterem. Würzburger Stein je nejslavnější poloha pro Silvaner.
Proč je Rudolf Fürst tak slavný? Paul Fürst z Bürgstadtu je považován za jednoho z nejlepších německých producentů Spätburgunderu. Jeho vína z červeného pískovce Bürgstadter Berg pravidelně získávají hodnocení 95+ bodů od světových kritiků a patří ke světové špičce Pinot Noir.
Jak chutní frankénský Silvaner? Frankénský Silvaner má zemitý, mineralitní charakter s tóny bylin, sena, pekárenských výrobků a jemného koření. Je to plné, strukturované víno s dobrou kyselinou. Velmi odlišné od lehkých alsaských Silvaner — frankénský styl je výraznější a komplexnější.
- Německá vína — všechna německá vína
- Riesling — Ryzlink rýnský — odrůdový přehled
- Spätburgunder — Pinot Noir
- Weingut Am Stein — Würzburg BIO
- Rudolf Fürst — Bürgstadt legenda
- Schloss Sommerhausen — historický zámek