Vína z Frankenu

Co dělá Franken výjimečným?

Franken má několik vlastností které ho odlišují od ostatních německých oblastí:

Silvaner jako hlavní odrůda — zatímco celé Německo staví na Rieslingu, Franken je baštou Silvaneru. Tato odrůda zde dosahuje výšin které jinde nenajdete — zemitá, minerální, plná vína s výrazným charakterem. Würzburger Stein je nejslavnější francká poloha pro Silvaner.

Bocksbeutel — ikonická plochá lahev elipsoidního tvaru je symbolem Frankenu. Tvar pochází pravděpodobně z tvaru kozího měchýře (Bock = kozel, Beutel = váček) a je chráněn od roku 1728. Je to jediná německá vinařská oblast s vlastním chráněným tvarem lahve.

Kontinentální klima — Franken leží ve vnitrozemí daleko od oceánů a má nejostrější kontinentální klima ze všech německých oblastí. Chladné zimy a horká léta dávají vínům výrazný charakter s dobrým potenciálem zrání.

Geologická rozmanitost — třídílné podloží Frankenu zahrnuje červený pískovec (Buntsandstein), musličnatý vápenec (Muschelkalk) a keuper (pestrá vrstva hornin). Každé podloží dává jiný charakter — pískovec dává mineralitu, vápenec eleganci, keuper plnost.

Suboblasti Frankenu

Maindreieck — srdce Frankenu kolem Würzburgu. Musličnatý vápenec Muschelkalk dává Silvanerum a Rieslingům výraznou mineralitu a eleganci. Nejprestižnější polohy Würzburger Stein, Würzburger Pfaffenberg a Randersackerer Sonnenstuhl jsou zde. Am Stein je náš zástupce z této oblasti.

Mainviereck — jihozápadní část s červeným pískovcem. Oblast Bürgstadtu kde Rudolf Fürst produkuje světoznámý Spätburgunder. Červený pískovec Bürgstadter Berg dává vínům výraznou mineralitu a schopnost dlouhého zrání.

Steigerwald — východní část s keuperovým podložím. Oblast méně známá ale s výjimečným potenciálem pro plná, strukturovaná vína.

Naše vinařství z Frankenu

Weingut Am Stein — Ludwig Knoll a jeho syn Andreas provozují BIO vinařství přímo ve Würzburgu s výhledem na slavné vinice Würzburger Stein a Stetten. Jejich Silvaner a Riesling jsou autentickými výrazy franckého terroir. Am Stein je jedním z mála certifikovaných BIO vinařství ve Frankenu.

Weingut Rudolf Fürst — Paul Fürst z Bürgstadtu je legendou německého Pinot Noir. Jeho Spätburgunder z červeného pískovce Bürgstadter Berg patří absolutně ke světové špičce — pravidelně hodnocen 95+ body kritiky. Vína jsou sběratelskými kousky s omezenou produkcí.

Weingut Schloss Sommerhausen — historické vinařství ve středověkém zámku Sommerhausen. Martin Steinmann produkuje Silvaner, Riesling a sekt tradiční metodou. Jejich Bread & Butter série nabízí výjimečný poměr ceny a kvality.

Odrůdy z Frankenu

Silvaner — král Frankenu. Zemitý, minerální, plný charakter s tóny bylin, pekárenských výrobků a jemného koření. Z nejlepších poloh zraje 10–15 let.

Riesling — v Frankenu má odlišný charakter než na Moselu — plnější, zemitější, s větší strukturou. Am Stein produkuje výjimečné příklady.

Spätburgunder — Rudolf Fürst je absolutní světová špička. Elegantní, minerální, s červeným ovocem a zemitou mineralitou z červeného pískovce.

Müller-Thurgau — historicky nejvíce pěstovaná odrůda Frankenu, dnes ustupuje kvalitnějším odrůdám. Schloss Sommerhausen produkuje osvěžující příklady.

Bacchus a Kerner — specifické francké odrůdy které jinde nenajdete.

Kde leží vinařská oblast Franken? Franken leží v Bavorsku v severovýchodním Německu, v povodí řeky Main kolem města Würzburg. Je to jedna z nejsevernějších vinařských oblastí s kontinentálním klimatem.

Co je Bocksbeutel? Bocksbeutel je tradiční plochá lahev elipsoidního tvaru používaná výhradně ve Frankenu. Tvar je chráněn od roku 1728 a je symbolem franckého vinařství. Název pochází pravděpodobně od tvaru kozího měchýře.

Jaká je hlavní odrůda Frankenu? Hlavní odrůdou Frankenu je Silvaner (Sylvaner). Tato odrůda zde dosahuje světové kvality — zemitá, minerální vína s výrazným charakterem. Würzburger Stein je nejslavnější poloha pro Silvaner.

Proč je Rudolf Fürst tak slavný? Paul Fürst z Bürgstadtu je považován za jednoho z nejlepších německých producentů Spätburgunderu. Jeho vína z červeného pískovce Bürgstadter Berg pravidelně získávají hodnocení 95+ bodů od světových kritiků a patří ke světové špičce Pinot Noir.

Jak chutní francký Silvaner? Francký Silvaner má zemitý, minerální charakter s tóny bylin, sena, pekárenských výrobků a jemného koření. Je to plné, strukturované víno s dobrou kyselinou. Velmi odlišné od lehkých alsaských Silvaner — francký styl je výraznější a komplexnější.

• Německá vína — všechna německá vína
• Riesling — Ryzlink rýnský — odrůdový přehled
• Spätburgunder — Pinot Noir
• Weingut Am Stein — Würzburg BIO
• Rudolf Fürst — Bürgstadt legenda
• Schloss Sommerhausen — historický zámek