Am Stein Silvaner Würzburger Innere Leiste trocken BIO Franken 0,75l 2024
Silvaner VDP.Erste Lage z polohy Würzburger Innere Leiste na mušlovém vápenci — žluté ovoce, koření a výrazná mineralita se zachovanou svěžestí a dlouhým potenciálem zrání. BIO certifikace. Servírujte při 10–12 °C k rybám, drůbeži nebo frankénským specialitám.
| Kategorie: | Prémiová německá a rakouská vína |
|---|---|
| ? Objem lahve: | 750 ml |
| ? Ročník vína: | 2024 |
| ? Odrůda vína: | Sylvánské zelené / Silvaner |
| ? Barva vína: | bílé víno |
| ? Obsah cukru: | suché / trocken / dry |
| ? Klasifikace vinic: | VDP.ERSTE LAGE |
| Zbytkový cukr: | 1,3 g/l |
| Poloha vinic: | Würzburger 210 -250 m.n.m. |
| Charakter podloží: | mořské sedimenty, zvětralý vápenec, jíl |
| Vinifikace: | nerezové tanky |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Kyseliny: | 5,7 g/l |
| Ideální k pití: | do 5 let |
| Teplota pro servis: | 10 - 12 °C |
| Alergeny: | siřičitany |
| Vinařství: | WEINGUT AM STEIN |
Am Stein Silvaner Innere Leiste je bio certifikovaný Silvaner z klasifikované Erste Lage polohy přímo ve Würzburgu — jedna z nejvýraznějších odrůdových vizitek Frank, postavená na vápencovém terroir.
Erste Lage Innere Leiste
Poloha Innere Leiste leží ve strmém údolí na jižní straně bývalého biskupského sídla Marienberg. Podloží tvoří střední Muschelkalk — jílovitý vápenec s dobrou akumulací tepla, hluboký a humusem bohatý, který zajišťuje vyváženou výživu révy. Chráněná kotlinová poloha a mikroklima podporují optimální dozrávání hroznů. Stejně jako sousední Würzburger Stein jde o klasifikaci VDP.Erste Lage s maximálním výnosem 60 hl/ha a ruční selektivní sklizní.
Vinifikace
Hrozny se sklízejí ručně a zpracovávají šetrně tak, aby si víno zachovalo přesnost a svěžest i při plné zralosti a koncentraci, kterou tato poloha dává — přístup typický pro biodynamické vinařství Am Stein rodiny Knoll.
Chuť a servírování
Velkorysá vůně jako sama poloha — žluté ovoce a koření, zapáčivá mineralita. Na patře napjaté, s výraznou kyselinkovou strukturou a dlouhou aromatickou persistencí, přesto svěží. Víno s výrazným charakterem původu a velkým potenciálem zrání. Servírujte při 10–12 °C k rybám, bílému masu nebo frankénským specialitám.
Víno pochází z vinařské oblasti Franken od vinařství Am Stein, odrůda Sylvánské zelené / Silvaner.
Časté otázky
Čím se Erste Lage liší od základního Gutswein Silvaneru? Erste Lage pochází z jediné klasifikované vinice s přísnějším maximálním výnosem (60 hl/ha) a ruční sklizní, díky čemuž má výraznější mineralitu a delší potenciál zrání než základní Gutswein.
K čemu se hodí? K rybám, bílému masu nebo frankénským specialitám — díky výrazné kyselince zvládne i kořeněnější pokrmy.
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.derweinschmecker.cz%2Fam-stein-silvaner-wurzburger-innere-leiste-trocken-bio-franken-0-75l-2024%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.derweinschmecker.cz%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F1377-4_am-stein-silvaner-wurzburger-innere-leiste-trocken-bio-franken-0-75l-2024.jpg%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D768%26q%3D85%26ts%3D6a58e7ec%26sg%3D161563f2&description=<p><meta charset="UTF-8" /><span>Silvaner VDP.Erste Lage z polohy Würzburger Innere Leiste na mušlovém vápenci — žluté ovoce, koření a výrazná mineralita se zachovanou svěžestí a dlouhým potenciálem zrání. BIO certifikace. Servírujte při 10–12 °C k rybám, drůbeži nebo frankénským specialitám.</span></p>){kind=link}
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Roku 1890 založil pradědeček současného majitele Ludwiga Knolla vlastní dílnu přímo v srdci Würzburgu. Byl mistrem bednářského umění a prvotřídními sudy zásoboval nejznámější vinařství nejen v okolí. V průběhu let se réva dostala do popředí jeho zájmu. Pěstování a výroba vín mu přinášela velkou radost a probudila hlubokou vášeň, což bylo předpokladem ke vzniku mimořádných vín z nejlepších lokalit ve Frankách. Důležitým milníkem pro rozvoj vinařství byl rok 1980, kdy otec současného majitele vystavěl nové vinařství v centru nejlepší lokality v oblasti Franky v lokalitě Wüzburger Stein. Další směřování a rozvoj vinařství převzal Ludwig Knoll se svou ženou Sandrou v roce 1990. Spojení dobrého vína a jídla, kulturních akcí a týmového ducha inspiruje, stejně jako skvělá atmosféra ve Wein am Stein, kterou si vždy užije celý tým. Bezprostředně po studiu vinařství Ludwig položil první základy k přechodu na ekologické a později biodynamické zemědělství. Tuto fylosofii spolu s požitkem a radostí ze života předává jejich dětem Antonii a Vincenzovi.
"Téměř před 30 lety jsme začali naše velké dobrodružství na kameni: vždy to vyžadovalo hodně odvahy, síly a často i vytrvalosti, abychom se dostali tam, kde jsme dnes."
LUDWIG KNOLL
| Výrobní společnost : | Weingut am Stein |
|---|---|
| Adresa : | Mittlerer Steinbergweg 5 97080 Würzburg Německo |
| E-mail : | mail@weingut-am-stein.de |