Am Stein Stein Stetten Silvaner GG BIO Franken 0,75l 2018
Zlatavá barva, ve vůni žluté jádrové ovoce, bylinné koření a pazourek. Nejstarší dostupný ročník vlajkového vína vinařství — Grosses Gewächs (GG) z nejprestižnější polohy Stettener Stein, nejvyšší stupeň klasifikace VDP srovnatelný s burgundským Grand Cru. Na patře kořenitá, pevná, ale harmonická struktura s jemnozrnným tříslem, po letech lahvového zrání s prohloubenou komplexností. Servírujte při 12 °C k pečenému bílému masu nebo zralým tvrdým sýrům.
| Kategorie: | Prémiová německá a rakouská vína |
|---|---|
| EAN: | 4260185873554 |
| ? Barva vína: | bílé víno |
| ? Perlivost: | tiché |
| ? Země původu: | Německo |
| ? Odrůda vína: | Sylvánské zelené / Silvaner |
| ? Sladkost: | suché / trocken |
| ? Tělo vína: | plné |
| ? Objem lahve: | 750 ml |
| ? Ročník vína: | 2018 |
| ? Certifikace vín: | BIO, RESPEKT BIODYN |
| ? Klasifikace vinic: | VDP.GROSSES GEWÄCHS, VDP.GROSSE LAGE |
| ? Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| ? Zbytkový cukr: | 0,8 g/l |
| ? Kyseliny: | 5,9 g/l |
| ? Vinifikace: | betonové tanky, dubový sud, amfora |
| ? Potenciál k zrání: | do 18 let |
| Poloha vinic: | Stetten Stein |
| Charakter podloží: | mořské sedimenty, zvětralý vápenec, jíl |
| Teplota pro servis: | 10 - 12 °C |
| Alergeny: | siřičitany |
| Vinařství: | WEINGUT AM STEIN |
Stettener Stein Silvaner GG je vrcholné víno vinařství Am Stein — Grosses Gewächs, nejvyšší klasifikační stupeň systému VDP, srovnatelný s burgundským Grand Cru.
Nejprestižnější poloha vinařství
Stettener Stein je podle vinařství jejich nejprestižnější poloha, s hlubokým, komplexním projevem Muschelkalku — víno, které podle vinařů snoubí zdánlivé protiklady síly a mineralitní svěžesti.
Klasifikace Grosses Gewächs
GG označuje nejvyšší kategorii suchých německých vín v systému VDP — suchá vína z nejlepších klasifikovaných vinic s maximálními výnosy a přísnými pravidly zrání.
Chuť a servírování
Žluté jádrové ovoce, bylinné koření a pazourek ve vůni, na patře kořenitá, pevná, ale harmonická struktura s jemnozrnným tříslem. Servírujte při 12 °C k pečenému bílému masu nebo zralým tvrdým sýrům, potenciál zrání 8–15 let.
Víno pochází z vinařské oblasti Franken od vinařství Am Stein, odrůda Silvaner.
Časté otázky
Co je Grosses Gewächs (GG)? Nejvyšší kategorie suchých německých vín v systému VDP, srovnatelná s burgundským Grand Cru — vína z nejlepších klasifikovaných vinic.
Jak dlouho toto víno vydrží zrát? Díky koncentraci a struktuře typické pro GG má potenciál zrání 8–15 let.
 z nejprestižnější polohy Stettener Stein, nejvyšší stupeň klasifikace VDP srovnatelný s burgundským Grand Cru. Na patře kořenitá, pevná, ale harmonická struktura s jemnozrnným tříslem, po letech lahvového zrání s prohloubenou komplexností. Servírujte při 12 °C k pečenému bílému masu nebo zralým tvrdým sýrům.</p>){kind=link}
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Rodinné vinařství Am Stein hospodaří na 43,3 hektarech vinic ve Würzburgu, v srdci frankonské vinařské oblasti. Založila je v roce 1890 rodina Knoll; dnešní, již pátá generace — Sandra a Ludwig Knoll — vede podnik od roku 1990 a postupně do něj zapojuje generaci šestou, dceru Antonii s partnerem Mariem Raem a syna Vincenze. Am Stein je členem sdružení VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter)od roku 2001, hospodaří ekologicky od roku 2006 a biodynamicky od roku 2008 (certifikace Naturland, od roku 2022 i respekt-BIODYN).
"Téměř před 30 lety jsme začali naše velké dobrodružství na kameni: vždy to vyžadovalo hodně odvahy, síly a často i vytrvalosti, abychom se dostali tam, kde jsme dnes." Ludwig Knoll
Hlavní polohy
Podnadpis/úvod: Vína vinařství Am Stein rostou na vápenité půdě Muschelkalk, na strmých svazích nad řekou Mohan (Main). Mezi hlavní polohy patří:
Würzburger Stein (VDP.Erste Lage — 91 b. Falstaff) — jedna z největších a nejstarších jednotlivých vinic v Německu (85 ha), vinařská tradice zde doložena už od roku 779. Strmý svah nad řekou Mohan a vápencové podloží akumulují teplo a dávají vínu výraznou minerální hloubku.
Würzburger Innere Leiste (VDP.Erste Lage — 91 b. Falstaff) — jižní svah vrchu Marienberg, chráněný okolní zástavbou před studeným severním vzduchem, s mimořádně teplým mikroklimatem.
Stettener Stein (VDP.Grosse Lage — až 92 b. Falstaff) — nejvyšší klasifikace. Strmé svahy se sklonem 50–75 %, stoupající až 280 m nad hladinu Mohanu, s mělkou vrstvou zvětralého vápence, která nutí kořeny prorůstat hluboko do skalního podloží.
Odrůdy
Silvaner (dominantní, cca 35 %), Riesling (cca 20 %), burgundské odrůdy — Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder (dohromady cca 25 %), dále Müller-Thurgau, Scheurebe a Rieslaner.
Ocenění a hodnocení
- Eichelmann 2026: ★★★★★
Eichelmann: 4,5 hvězdy („hervorragend bis Weltklasse“) — zdroj: oficiální přehled ocenění vinařství Am Stein, „Wertschätzungen 2026“.
Falstaff: vína pravidelně hodnocena 92–94+ body (např. Grosses Gewächs Stettener Stein Riesling a Silvaner).
„Nová generace převzala otěže ve Weingut am Stein – a je to dobře.“ — Falstaff
Der Feinschmecker: 4,5 „F“ (vlastní hodnoticí systém časopisu Der Feinschmecker).
Časté otázky
Kolik hektarů vinic vlastní vinařství Am Stein?
Vinařství Am Stein hospodaří na 43,3 hektarech vinic ve Würzburgu, v srdci frankonské vinařské oblasti.
Kdo vede vinařství Am Stein?
Vinařství od roku 1990 vede pátá generace rodiny Knoll — Sandra a Ludwig Knoll; postupně se zapojuje i šestá generace, dcera Antonia s partnerem Mariem Raem a syn Vincenz.
Jaké jsou hlavní polohy (vinice) vinařství Am Stein?
Nejvýznamnější jsou Würzburger Stein a Würzburger Innere Leiste (obě VDP.Erste Lage) a Stettener Stein (VDP.Grosse Lage, nejvyšší klasifikace).
Hospodaří vinařství Am Stein biodynamicky?
Ano, od roku 2008 hospodaří biodynamicky; je certifikováno Naturland a od roku 2022 je členem sdružení respekt-BIODYN.
Je vinařství Am Stein členem VDP?
Ano, vinařství je členem prestižního sdružení VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) od roku 2001.
| Výrobní společnost : | Weingut am Stein |
|---|---|
| Adresa : | Mittlerer Steinbergweg 5 97080 Würzburg Německo |
| E-mail : | mail@weingut-am-stein.de |