Čím dál víc lidí hledá způsob, jak si vychutnat slavnostní chvíli, večeři nebo posezení s přáteli i bez alkoholu. Trh s nealko variantami vína a sektu v Česku meziročně roste o desítky procent a tahounem jsou hlavně mladší generace, které nechtějí "obyčejný džus", ale skutečný gastronomický zážitek.
Problém je, že pod pojem "nealkoholické víno" se dnes cpe cokoliv od odalkoholizovaného vína přes ovocné sekty až po sirupy s bublinkami. My v tom chceme mít jasno – a proto vám ukážeme rozdíl mezi odalkoholizovaným vínem a Van Nahmen, prémiovou alternativou, kterou u nás najdete v sekci Nealko & Deli.
Co je vlastně odalkoholizované víno
Odalkoholizované víno je skutečné víno, kterému se dodatečně odebral alkohol – nejčastěji vakuovou destilací nebo reverzní osmózou. Výrobce nejdřív klasicky vykvasí víno se vším, co k tomu patří, a teprve pak z něj alkohol odstraní.
Tenhle proces má ale jednu daň: alkohol ve víně nenese jen "grády", ale i velkou část textury, tělesnosti a nosiče aromatických látek. Odalkoholizovaná vína proto bývají tenčí, plošší a chuťově kompromisnější než originál – i ta nejlepší se originálu jen přibližují, nikdy ho nenahradí beze zbytku.
Van Nahmen: jiná cesta k témuž cíli
Van Nahmen nejde touto cestou vůbec. Není to odalkoholizované víno – je to rodinná manufaktura z Rees am Rhein v Severním Porýní-Vestfálsku, která od roku 1917 (dnes už ve čtvrté generaci) vyrábí prémiové ovocné šťávy, nektary a nealkoholické aperitivy z ručně sbíraného ovoce. Alkohol v nich nikdy nebyl – a nikdy nemusel být odebírán.
Díky tomu Van Nahmen nemusí nic "napodobovat". Místo toho staví na vlastní síle: konkrétní odrůdy ovoce, přesné datum sklizně, 100% přímé šťávy bez zahuštění a bez umělých přísad. Stejná filozofie preciznosti, jakou znáte z prémiového vína – jen bez alkoholu.
Přehled produktové řady
Fruit-Secco – perlivý nealkoholický aperitiv z kombinací ovocných šťáv (jablko-kdoule, jablko-borůvka-třešeň, jablko-červený rybíz-malina). Servíruje se vychlazený ve sklenici na šampaňské jako plnohodnotná náhrada prosecca nebo sektu na slavnostních příležitostech.
Sparkling Juicy Tea – unikátní spojení ovocné šťávy a prémiového čaje s jemnou perlivostí (bílý čaj s vanilkou a kdoulí, verbena s jasmínem a Rieslingem, růže s Darjeelingem a rebarborou). Sofistikovaný nápoj, který funguje jako aperitiv i jako doprovod celé večeře.
Jednodruhové ovocné šťávy BIO – čisté šťávy z jedné odrůdy ovoce (Jonagold, Elstar, Topaz, Rubinette jablka, Williams Christ hrušky). Ideální jako klidnější alternativa k vínu u stolu.
Ovocné nektary – z ovoce, které nelze lisovat přímo (meruňky, švestky, kdoule, broskve). Constantinople kdoulový nektar je jednou z nejznámějších specialit značky.
Vinná šťáva – Dornfelder (červená) a Riesling (bílá) hroznová šťáva BIO, tedy chuť vína bez alkoholu v nejčistší podobě.
Kdy sáhnout po kterém
- Chcete zážitek co nejblíž vínu (např. k formálnímu jídlu, kde ostatní pijí víno) → odalkoholizované víno může být volba, pokud vám nevadí kompromis v tělesnosti.
- Chcete plnohodnotný, sebevědomý nápoj, který se za nic neomlouvá → Van Nahmen. Funguje jako aperitiv, k jídlu i jako dárek – a nepůsobí jako "náhražka".
- Řidiči, těhotné ženy, abstinenti – obě varianty fungují, ale Van Nahmen má tu výhodu, že neobsahuje ani stopové množství alkoholu (na rozdíl od odalkoholizovaného vína, které i po procesu obvykle obsahuje do 0,5 %).
- Párování k jídlu – Fruit-Secco k dezertům a sýrům, Datterino tomatová šťáva jako základ Bloody Mary nebo gastro nápoj k jídlu, jednodruhové šťávy k lehčím pokrmům.
Jak servírovat
Van Nahmen produkty vždy dobře vychlaďte (6–8 °C). Fruit-Secco a Sparkling Juicy Tea nalévejte do vysoké sklenice na šampaňské – opticky i chuťově tak nahradí prosecco nebo sekt. Ovocné šťávy a nektary servírujte jako víno, v běžné sklenici.
Časté otázky
Je Fruit-Secco totéž co nealkoholické víno? Ne. Fruit-Secco nikdy neobsahoval alkohol a nevzniká z vína – je to perlivý aperitiv z kombinace prémiových ovocných šťáv. Chuťově i účelem ale plní podobnou roli jako sekt nebo prosecco na slavnostní příležitosti.
Jsou produkty Van Nahmen BIO? Většina ano, konkrétní certifikaci najdete vždy u daného produktu.
Obsahuje Van Nahmen stopy alkoholu? Ne, produkty Van Nahmen alkohol neobsahují vůbec – na rozdíl od odalkoholizovaného vína, které po výrobním procesu obvykle obsahuje do 0,5 % alkoholu.
Kde Van Nahmen koupím? Celý sortiment najdete v naší sekci Nealko & Deli.