Co je aronie?
Aronie černoplodá (Aronia melanocarpa), česky také temnoplodec, je keř s modročernými bobulemi velikosti hrášku. Pochází z východní části Severní Ameriky, do Evropy se dostala počátkem 20. století a dnes se pěstuje hlavně ve střední Evropě a Německu. Bobule mají výraznou kyselou, tříslovitou chuť a syrové se prakticky nedají jíst — proto se aronie zpracovává hlavně na šťávu, sirup nebo sušené plody.
Čím je aronie zajímavá
Aronie patří mezi ovoce s nejvyšším obsahem polyfenolů ze všech běžně dostupných plodů — to jsou přírodní rostlinné látky s antioxidačním působením. Právě vysoký obsah polyfenolů a tříslovin dává aronii její charakteristickou plnou, trpkou chuť, díky které se často řadí mezi tzv. superfoods.
Van Nahmen šťáva z černé aronie BIO — naše doporučení
V nabídce máme BIO šťávu z černé aronie od Van Nahmen — německého rodinného výrobce ovocných šťáv, který zpracovává ovoce šetrným lisováním bez přidaného cukru. Doporučená denní dávka je 100 ml, ideálně samotná, ve spreji nebo smíchaná s jablečnou šťávou či čajem.
Degustační poznámku k této šťávě napsala Romana Echensperger, Master of Wine:
"Ve sklenici má tato velmi viskózní šťáva sytě černou barvu s náznaky granátově červené. Nabízí hustě propletenou kytici vůní likéru z černého rybízu a bezinkové šťávy... Nejvýraznějším prvkem šťávy z aronie je její hustá struktura taninů, díky čemuž je nápoj perfektním doplňkem i k bohatým masovým pokrmům."
S čím aronii kombinovat
Díky výrazné tříslovité struktuře se šťáva z aronie hodí i k jídlu, ne jen jako nápoj samostatně:
- k dušeným pokrmům (např. maďarský guláš)
- k vánoční huse s červeným zelím a jablkem
- ke grilované roštěné
- vegetariánsky ke chilli sin carne
Nedoporučujeme ji ředit vodou — po naředění vystoupí do popředí třísloviny a ubere se jemná ovocná sladkost.
Časté otázky o aronii
Je aronie totéž co temnoplodec?
Ano, jde o stejnou rostlinu — "temnoplodec" je starší české pojmenování, "aronie" je dnes běžnější.
Jak chutná aronie?
Syrová bobule je velmi kyselá a trpká, prakticky nepoživatelná. Zpracovaná šťáva má hustou, tříslovitou strukturu s tóny tmavého ovoce, černého rybízu a jemného koření.
Dá se aronie pít samotná?
Ano, doporučené denní dávkování je 100 ml. Lze ji pít samotnou, ve spreji nebo smíchanou s jablečnou šťávou či čajem.
Kde koupit kvalitní BIO šťávu z aronie?
V naší nabídce Nealko & Deli najdete BIO šťávu z černé aronie od německého výrobce Van Nahmen, který se specializuje na prémiové ovocné šťávy bez přidaného cukru.