I zkušenému milovníku vína se občas stane, že sáhne po láhvi a zjistí, že vývrtka není po ruce. Internet je plný improvizovaných fíglů, jak si v takové chvíli poradit — od zašroubování vrutu do korku přes naklepávání láhve botou o zeď až po vytahování korku klíčem nebo šroubovákem. Sami bychom vám ale žádný z nich nedoporučili: riziko rozbité láhve, pořezání nebo zkaženého vína je zbytečně vysoké na to, aby to stálo za ušetřenou cestu do obchodu.
Naše řešení je jednodušší — a mnohem elegantnější: dobrou polovinu naší nabídky otevřete bez vývrtky vůbec, protože ji nepotřebuje.
Proč u nás tenhle problém většinou neřešíte
Naprostá většina vín z Německa a Rakouska, která nabízíme, používá šroubovací uzávěr (Schraubverschluss) — a to i u prémiových vín z klasifikovaných vinic. Na rozdíl od Francie nebo Itálie, kde šroubovací uzávěr stále vnímají jako "levnější" řešení, si ho rakouská a německá vinařství (zejména u Rieslingu a Grüner Veltlineru ) záměrně vybírají. Důvody jsou hlavně tři:
- Žádné riziko, že víno "má korek". Vadný korek (kontaminace látkou TCA) dokáže zkazit i to nejlepší víno — zápachem po vlhkém kartonu nebo plesnivém sklepě. Odhaduje se, že tímto problémem trpí 5–10 % vín uzavřených klasickým korkem. Šroubovací uzávěr, protože je inertní, toto riziko prakticky eliminuje.
- Předvídatelné, rovnoměrné zrání. Klasický korek propouští kyslík nepředvídatelně — každá láhev tak zraje trochu jinak. Šroubovací uzávěr drží konzistentní, těsný uzávěr, takže víno zraje rovnoměrněji a jeho vývoj je předvídatelnější lahev od lahve.
- Svěžest a čistota ovocných tónů. Díky stabilnímu, nízkému prostupu kyslíku si víno déle udrží svěží, přesně takové aroma, jaké mu dalo vinařství — ideální pro odrůdově čisté bílé víno jako Riesling nebo Grüner Veltliner.
Takže u velké části naší nabídky — Rieslingy, Grüner Veltlinery i řadu dalších — vývrtku vůbec nepotřebujete a riziko zkaženého vína kvůli korku prakticky odpadá. Stačí odšroubovat.
Korkem uzavřená zůstávají typicky prémiová červená vína určená k dlouhému zrání (Spätburgunder, Blaufränkisch z vyšších kategorií) — tam je korek stále standardem, protože umožňuje pomalou výměnu vzduchu při zrání v lahvi.
Zvláštní případ: skleněná zátka Vinolok u Lackner-Tinnacher
U některých vín od jihoštýrského vinařství Lackner-Tinnacher narazíte na ještě jedno řešení — skleněnou zátku Vinolok. Tu vymyslel v roce 2002 v Německu dr. Karl Mathias, ale od roku 2011 ji vyrábí výhradně česká sklářská skupina Preciosa, která je jejím jediným výrobcem na světě. Vinolok kombinuje výhody šroubovacího uzávěru (žádné riziko zkoreněného vína, stabilní prostup kyslíku) s tím, že jde navíc plně recyklovat a láhev jde zátkou znovu pohodlně uzavřít, když ji nedopijete najednou. Otevírá se jednoduše rukou, bez vývrtky i bez šroubování.
Chcete víno, u kterého vývrtku nebudete řešit vůbec? Podívejte se na naši nabídku vín.