BIO vína z Německa a Rakouska

Co je BIO víno?

BIO víno pochází z ekologicky certifikovaných vinic — vinohrady jsou obhospodařovány bez syntetických pesticidů, herbicidů a umělých hnojiv. V EU musí být BIO vína certifikována příslušným orgánem a splňovat přísné požadavky jak ve vinici, tak ve vinařském sklepě.

Certifikace BIO zaručuje:

• Žádné syntetické pesticidy a herbicidy
• Žádná umělá hnojiva
• Omezené množství síry při výrobě vína
• Pravidelné kontroly nezávislým certifikačním orgánem

BIO neznamená horší víno

Naopak — mnoho z nejlepších vinařství světa pracuje ekologicky nebo biodynamicky. Zdravá půda s bohatým mikrobiálním životem dává kořenům révy impulz k hlubšímu pronikání do země. Výsledkem jsou vína s výraznější mineralitou a přesnějším výrazem terroir.

Weingut Fritsch z Wagramu pracuje bio metodami a jeho Riesling ze spraše patří k nejlepším v oblasti. Weingut Am Stein z Würzburgu je VDP člen s bio certifikací — důkaz že ekologie a prestižní vinařství nejsou v rozporu.

BIO vs. biodinamika vs. natural wine

BIO — certifikovaná ekologická produkce podle EU normy. Jasná pravidla, nezávislé kontroly.

Biodinamika — jde dále než BIO. Vinice je vnímána jako živý organismus propojený s kosmickými cykly. Certifikace Demeter nebo Biodyvin. Přísnější než EU BIO norma.

Natural wine — žádná oficiální certifikace, volnější pojem. Obecně minimální intervence ve sklepě, bez přidaných kvasnic nebo enzymů. Může, ale nemusí být bio.

Vegan vína

Mnohá vína v této kategorii jsou zároveň vhodná pro vegany. Tradiční čiření vína používá živočišné produkty — vaječný bílek, kasein (mléčná bílkovina) nebo rybí klih. Vegan vína jsou čiřena alternativními metodami nebo nejsou čiřena vůbec — bentonit, hrášková bílkovina nebo přirozené usazení.

Naše BIO vinařství

• Weingut Fritsch — Wagram, bio Riesling a Grüner Veltliner ze spraše
• Weingut Am Stein — Franken, bio Silvaner a Riesling, VDP člen
• Weingut FJ Gritsch — Wachau, přirozené vinařství

Prohlédněte si také celou nabídku bílých vín nebo červených vín.

Časté otázky

Co je BIO víno? BIO víno pochází z ekologicky certifikovaných vinic bez syntetických pesticidů a umělých hnojiv. V EU musí splňovat přísné normy certifikované nezávislým orgánem — jak ve vinici, tak ve sklepě.

Je BIO víno lepší než konvenční? Kvalita vína závisí na vinaři, ne pouze na certifikaci. Nicméně zdravá půda bez chemie dává révě lepší podmínky pro přirozený vývoj — výsledkem jsou vína s výraznější mineralitou a přesnějším vyjádřením původu.

Jaký je rozdíl mezi BIO a biodinamickým vínem? BIO je certifikovaná ekologická produkce podle EU normy. Biodinamika jde dále — vinice je vnímána jako živý organismus propojený s přírodními cykly. Certifikace Demeter je přísnější než standardní EU BIO.

Co znamená vegan víno? Vegan víno je čiřeno bez živočišných produktů. Tradiční čiření používá vaječný bílek nebo rybí klih — vegan vína používají alternativy jako bentonit nebo hrášková bílkovina.

Jak poznám BIO víno na etiketě? Hledejte logo EU BIO (zelený list) nebo certifikáty jako Demeter, Biodyvin nebo Ecocert. Na zadní etiketě je uveden certifikační orgán.

Jsou BIO vína dražší? BIO certifikace a péče o vinice bez chemie je náročnější a dražší. Cena prémiových BIO vín odpovídá jejich kvalitě — ale rozdíl oproti konvenčním vínům stejné úrovně není dramatický.