Vína ze Štýrska

Co dělá Štýrsko výjimečným?

Středomořské klima s alpskými vlivy — Štýrsko leží na rozhraní středomořského a alpského klimatu. Teplá léta s dostatkem slunce a chladné noci zajišťují optimální zrání hroznů se zachováním přirozené kyseliny a aromat. Tento teplotní kontrast je klíčem k charakteru štýrských vín.

Břidlicové půdy — převládající břidlice dává vínům výraznou mineralitu a strukturu. V kombinaci s teplým klimatem vznikají vína s výjimečnou komplexností — aromatická jako jižní vína, ale svěží jako severní.

Tři DAC suboblasti — od roku 2018 má Štýrsko tři DAC apelace:

• Südsteiermark DAC — největší a nejprestižnější oblast kolem Gamlitze a Kitzeck-Sausal. Domov Wohlmuth a Lackner-Tinnacher. Sauvignon Blanc, Morillon a Welschriesling.
• Weststeiermark DAC — proslulá Schilcherem — růžovým vínem z odrůdy Blauer Wildbacher.
• Vulkanland Steiermark DAC — východní část na vulkanickém podloží. Aromatické odrůdy a Welschriesling.

Sauvignon Blanc jako vlajková loď — štýrský Sauvignon Blanc je jiný než francouzský nebo novozélandský. Má výrazné bylinné a citrusové tóny jako Loire, ale přidává mineralitu z břidlice a tropické ovoce z teplého klimatu. Prémiové exempláře z poloh Ried Steinriegl nebo Flamberg patří ke světové špičce odrůdy.

Naše vinařství ze Štýrska

Weingut Wohlmuth — vinařství z Kitzecku produkující špičková vína od roku 1803. Karl Wohlmuth obhospodařuje vinice na vysokých polohách (400–560 m n.m.) Kitzeck-Sausal a Südsteiermark. Vysoká nadmořská výška přináší chladnější klima a delší vegetační sezónu — výsledkem jsou mimořádně aromatická vína s výjimečnou svěžestí.

Weingut Lackner-Tinnacher — jedno z nejstarších vinařství Südsteiermark s historií sahající do roku 1770. Fritz a Katharina Tinnacher obhospodařují biodynamické vinice v Gamlitzi a Kitzeck-Sausal. Jejich Sauvignon Blanc a Morillon z poloh Flamberg a Welles patří k absolutní světové špičce.

Odrůdy ze Štýrska

Sauvignon Blanc — vlajková loď Štýrska. Bylinné a citrusové tóny s mineralitou z břidlice. Kitzeck-Sausal je nejprestižnější poloha. Wohlmuth a Lackner-Tinnacher jsou mistři této odrůdy.

Morillon (Chardonnay) — místní název pro Chardonnay. Štýrský Morillon je elegantní, mineralitní, s potenciálem zrání. Odlišný od burgundského stylu — svěžejší a mineralitní.

Gelber Muskateller (Muškát žlutý) — aromatická odrůda s tóny růže, broskve a medu. Ideální aperitiv nebo k dezertům.

Welschriesling — nejrozšířenější odrůda. Svěží, citrusová vína pro každodenní pití.

Schilcher — unikátní růžové víno z odrůdy Blauer Wildbacher, pěstované výhradně v Weststeiermark. Výrazná kyselina, ovocný charakter.

Kde leží vinařská oblast Štýrsko? Štýrsko leží v jihovýchodním Rakousku na hranici se Slovinskem. Oblast se skládá ze tří suboblastí — Südsteiermark, Weststeiermark a Vulkanland Steiermark. Přezdívá se mu "zelené srdce Rakouska" nebo "rakouská Toskána".

Jaká vína se vyrábějí ve Štýrsku? Štýrsko je proslulé bílými víny — zejména Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay), Gelber Muskateller a Welschriesling. Oblast je také domovem unikátního Schilcheru — růžového vína z odrůdy Blauer Wildbacher.

Proč je štýrský Sauvignon Blanc tak slavný? Kombinace teplého středomořského klimatu, chladných nocí a břidlicového podloží dává štýrskému Sauvignon Blanc unikátní charakter — výrazná aromatika s mineralitou a svěžestí. Prémiové exempláře z poloh Steinriegl, Flamberg a Welles patří ke světové špičce odrůdy.

Co je Morillon? Morillon je místní štýrský název pro odrůdu Chardonnay. Štýrský Morillon je elegantnější a mineralitní než burgundský styl — svěžejší, s výraznější kyselinou a potenciálem zrání 5–10 let.

Jak stará jsou vinařství Wohlmuth a Lackner-Tinnacher? Wohlmuth produkuje vína od roku 1803 — přes 220 let tradice. Lackner-Tinnacher je ještě starší — jedna z nejstarších usedlostí v Südsteiermark od roku 1770, tedy přes 250 let vinařské historie.

• Rakouská vína — všechna rakouská vína
• Weingut Wohlmuth — Kitzeck-Sausal
• Lackner-Tinnacher — Gamlitz, Südsteiermark
• Veltlínské zelené — bílá vína Rakouska