Wieninger

Weingut Wieninger je přední vídeňské vinařství sídlící ve Stammersdorfu (21. vídeňský okres), jehož rodinné kořeny sahají k Edmundu Steinbatzovi, který zde od roku 1945 provozoval tradiční vídeňský Heuriger. Po jeho smrti převzala podnik dcera Barbara a provdala se za vinaře Fritze Wieningera — z jejich spojení vzniklo dnešní jméno vinařství. Jejich syn Fritz Wieninger (* 1966) převzal vedení sklepa v roce 1987 a z tradičního výčepu postupně vybudoval jedno z nejvýznamnějších vinařství v rakouské metropoli.

Vinařství obhospodařuje vinice ve Stammersdorfu i na protilehlém kopci Bisamberg a hospodaří podle zásad biodynamického zemědělství jako člen sdružení respekt-BIODYN. Těžiště produkce tvoří bílá vína — Grüner Veltliner, Ryzlink rýnský (Riesling) a burgundský Chardonnay v prémiové řadě Grand Select — vedle toho i červené víno Pinot Noir. Zvláštní specialitou je tradiční vídeňský Wiener Gemischter Satz DAC, autentické terroirní víno z více odrůd smíchaných přímo ve vinici.

Fritz Wieninger je dlouholetým čelním představitelem sdružení WienWein, které spojuje přední vídeňská vinařství a v roce 2018 ve spolupráci s Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW) prosadilo klasifikaci nejlepších vídeňských tratí jako „Erste Lage" — Wieninger dnes hospodaří na čtyřech z dvanácti takto klasifikovaných tratí. Přibližně 40 % produkce vinařství směřuje na export do více než 30 zemí světa, vína najdete i v přední vídeňské gastronomii a přímo u vinařství provozuje Heuriger Wieninger a Buschenschank am Nussberg.

Hlavní polohy

Nejvýznamnější vinařskou tratí vinařství je vídeňský Nussberg, nejprestižnější vinohradnická poloha Vídně na příkrých, jihovýchodně orientovaných svazích nad Dunajem v katastru Nussdorfu a Grinzingu. Několik jejích částí — mimo jiné Ried Preussen, kterou Wieninger převzal v roce 2005 — patří mezi tratě klasifikované jako „ÖTW.Erste Lage". Z Nussbergu pochází vinařstvím ceněný Grüner Veltliner, Wieninger Grüner Veltliner Nussberg BIO, oceňovaný i mezinárodními kritiky.

Druhou klíčovou polohou je Bisamberg, zalesněný kopec na severním, protilehlém břehu Dunaje, kde vinařství obhospodařuje značnou část svých vinic na písčitých a sprašových půdách. I zde se nacházejí tratě s klasifikací „ÖTW.Erste Lage" (Falkenberg, Wiesthalen). Z Bisambergu pochází tradiční Wiener Gemischter Satz DAC, Wieninger Wiener Gemischter Satz Bisamberg BIO — autentické terroirní víno z několika odrůd sklízených a kvašených společně, jak je pro Vídeň tradiční.

Ocenění a hodnocení

• Falstaff 2026/27: ★★★★★
• wein.plus: ★★★★★

Weingut Wieninger hodnotí Falstaff Wine Guide Austria 2026/27 nejvyšším možným počtem hvězd — 5 z 5, wein.plus klasifikací 4 z 5. Falstaff o vinařství píše: „Kdo ve Vídni nosí takové jméno, je zavázán podávat to nejlepší." Jednotlivá vína vinařství opakovaně dosahují mimořádně vysokých bodových hodnocení — Pinot Noir Bisamberg Ried Rothen 2023 a Chardonnay Tribute 2015 získaly od Falstaffu 98 bodů, Riesling Nussberg Ried Preussen 1ÖTW 2024 pak 97 bodů. Fritz Wieninger byl rovněž vyhlášen „Vinařem roku" (Falstaff-Winzer des Jahres).

Časté otázky

Kde se nachází vinařství Weingut Wieninger?
Vinařství sídlí ve Stammersdorfu, 21. vídeňském městském okrese, a jeho vinice se rozkládají přímo na území rakouské metropole Vídně — na tratích Nussberg a Bisamberg.

Jak vinařství Wieninger vzniklo a odkud pochází jeho jméno?
Rodinné kořeny sahají k Edmundu Steinbatzovi, který od roku 1945 provozoval v Stammersdorfu tradiční vídeňský Heuriger. Jeho dcera Barbara se provdala za vinaře Fritze Wieningera a z tohoto spojení vzniklo dnešní jméno vinařství. Dnešní podobu dal podniku jejich syn Fritz Wieninger, který vedení sklepa převzal v roce 1987.

Jaké odrůdy a styl vína Wieninger vyrábí?
Vinařství se zaměřuje především na Grüner Veltliner, Ryzlink rýnský a burgundský Chardonnay v prémiové řadě Grand Select, z červených vín na Pinot Noir. Zvláštní specialitou je tradiční vídeňský Wiener Gemischter Satz DAC.

Jaké jsou hlavní vinohradnické tratě vinařství Wieninger?
Nejvýznamnější jsou Nussberg (nejprestižnější vídeňská poloha) a Bisamberg na protilehlém břehu Dunaje. Wieninger hospodaří na čtyřech z dvanácti vídeňských tratí klasifikovaných jako „ÖTW.Erste Lage".

Je vinařství Wieninger certifikované jako bio nebo biodynamické?
Ano, vinařství je členem sdružení respekt-BIODYN, které sdružuje evropská vinařství hospodařící podle zásad biodynamického zemědělství.

Jak si Wieninger vede v hodnocení Falstaff a dalších průvodců?
Falstaff Wine Guide Austria 2026/27 uděluje vinařství nejvyšší možné hodnocení — 5 hvězd z 5, wein.plus klasifikaci 4 z 5. Jednotlivá vína dosahují od Falstaffu bodového hodnocení až 98 bodů a Fritz Wieninger byl vyhlášen Vinařem roku.

Kde lze vína Weingut Wieninger koupit v Česku?
Vína Weingut Wieninger jsou dostupná v e-shopu DER WEINSCHMECKER (derweinschmecker.cz), který nabízí 11 produktů vinařství včetně vín z tratí Nussberg a Bisamberg.