Wachau

Nejznámější rakouská vinařská oblast Wachau je bezesporu národním klenotem a byla dokonce prohlášena za chráněné světové dědictví Unesco. Třicet tři kilometrů dlouhá oblast v údolí Dunaje mezi Melkem a Kremží je osázena 1344 hektary převážně terasovitých vinic s dlouhou historií. První písemný důkaz, který zmiňuje výrobu vína ve Wachau, pochází z 5.století, kdy zde pěstovali víno Římané. Díky chladnějšímu podnebí se místní vinaři zaměřují hlavně na produkci bílých odrůd, především Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného. Vinice se žulovým podložím, které se rozkládají po obou stranách širokého Dunaje tvoří pro světoznámá vína z Wachau ideální podmínky. Od roku 2020 se oblast dočkala chráněného označení původu odkazujícího k mimořádné kvalitě těchto vín. Označení DAC dále doplňuje stávající klasifikační systém typický pro Wachau, řadící vina do kategorií Steinfeder, Federspiel a Smaragd, který byl ustanoven sdružením Vinea Wachau Nobilis Districtus v roce 1983.