Joh. Bapt. Schäfer

Vinařství Joh. Bapt. Schäfer v Burg Layen u Rümmelsheimu na Nahe je rodinným podnikem ve čtvrté generaci — první vlastní lahvová stáčení pocházejí z ročníku 1921. Od roku 2002 vede vinařství Sebastian Schäfer, o rok dříve, v roce 2001, získal titul „Mladý vinař roku". Pod jeho vedením se portfolio přeorientovalo především na Riesling (kolem 61 %) doplněný burgundskými odrůdami. V roce 2013 se vinařství jako první nový člen za posledních dvanáct let na Nahe stalo součástí VDP. Hospodaří na necelých 10 hektarech strmých svahů s břidličným a jílovitým podložím. Vlajkové ryzlinky zrají tradičně ve velkých dřevěných sudech, zatímco v roce 2003 přibyl i moderní nerezový sklep pro ostatní vína. Vinařství je certifikováno standardem udržitelného vinařství FAIR'N GREEN a produkuje také sekt v rámci klasifikace VDP.Sekt.

Hlavní polohy:
Vinařství je členem VDP a vlastní pět klasifikovaných tratí — dvě VDP.Grosse Lage (nejvyšší stupeň) a tři VDP.Erste Lage. V e-shopu má vlastní produkt tři z nich:

• Goldloch — trať v obci Dorsheim klasifikovaná jako VDP.Grosse Lage; jméno v překladu „zlatá díra" odkazuje na pověst o zlaté štole, kterou zde měli hledat staří havíři. I v mrazivém ročníku 2024 z ní vzniklo Grosses Gewächs, které Falstaff označil za jedno z nejlepších posledních let.
• Pittermännchen — druhá dorsheimská trať klasifikovaná jako VDP.Grosse Lage; jméno nese podle stříbrné mince ze 16. století (32 kusů odpovídalo jednomu zlatému), která symbolizovala vzácnost a hodnotu zdejšího vína.
• Burg Layer Schlossberg — trať klasifikovaná jako VDP.Erste Lage přímo v sídle vinařství, s podložím z jílu a červenavě-stříbrné až modravé zvětralé břidlice.

Dalšími tratěmi klasifikovanými jako VDP.Erste Lage jsou Laubenheimer Karthäuser a Rümmelsheimer Steinköpfchen (poprvé samostatně vinifikovaná od ročníku 2018)

Odrůdy:
Vlajkovou odrůdou je Riesling (kolem 61 % vinic), doplněný burgundskými odrůdami (přibližně 30 % — zejména Weißburgunder a Grauburgunder) a dalšími odrůdami (9 %). Nejlepší suchá vína z nejvýše klasifikovaných tratí nesou označení VDP.Grosses Gewächs. Vinařství vyrábí i sekt v rámci klasifikace VDP.Sekt.

Ocenění a hodnocení:
Joh. Bapt. Schäfer patří dlouhodobě mezi přední vinařství regionu Nahe. Nejvýše jej hodnotí Der Feinschmecker (Die besten Weingüter Deutschlands 2026) a VINUM Weinguide Deutschland 2026 — shodně 4,5 hvězdy, Der Feinschmecker navíc řadí vinařství mezi deset „postupujících" v žebříčku. Falstaff Wine Guide Germany 2026 a Eichelmann Deutschlands Weine 2026 udělují shodně 4 hvězdy z 5. Mezinárodní klasifikační portál wein.plus řadí vinařství do „Klasse 4" z 5. Jednotlivá vína dosahují vysokého bodového hodnocení — Goldloch GG z ročníku 2024 získalo od Falstaffu 96 bodů a bylo časopisem Decanter zařazeno mezi pět nejlépe hodnocených Grosses Gewächs s nejlepším poměrem cena/kvalita v Německu.

 Falstaff Wine Guide Germany 2026 „Sebastian Schäfer podává rok co rok famózní výkon — patří mezi opory údolí Nahe, aniž by kolem toho dělal velkou vědu. I v mrazivém ročníku 2024 se mu podařilo Goldloch GG, které patří mezi nejlepší z posledních let, a ani ostatní vína nezklamou. Styl Schäfera se nebojí kyselinky, kterou ale vždy doprovází dostatek extraktu — výsledkem jsou výrazné a nakonec vždy vyvážené chutě."

Der Feinschmecker, Die besten Weingüter Deutschlands 2026 „Jeho vzpřímené a kyselinkou akcentované ryzlinky ročníku 2024 zdůrazňují svůj původ a slibují výrazný vývojový potenciál. Kolekce s precizností a hloubkou, která vyžaduje trpělivost a potvrzuje, že vinařství patří ke špičce na Nahe."

VINUM Weinguide Deutschland 2026 „Téměř každé víno by šlo doporučit poslepu — celá řada působí tak harmonicky a sourodě. Jeho vína jsou přesná, charakterní a zároveň přístupná."

Caro Maurer, MW / Decanter Magazine, prosinec 2025 „Sebastian Schäfer převyšuje většinu lidí výškou postavy — možná i proto raději zůstává v pozadí. Přesto jeho ryzlinky patří rok co rok mezi nejlepší z regionu Nahe — velmi klasického stylu, velmi krásné a vždy snadno srozumitelné."

Kolik hektarů vinic vinařství Joh. Bapt. Schäfer obhospodařuje?
Podle oficiálních údajů VDP necelých 9,8 hektaru, Falstaff a wein.plus uvádějí zaokrouhleně 9 hektarů — jde o strmé svahy se břidličným a jílovitým podložím v okolí Dorsheimu, Rümmelsheimu a Laubenheimu.

Jaké tratě vinařství Joh. Bapt. Schäfer vlastní?
Dvě tratě klasifikované jako VDP.Grosse Lage — Goldloch a Pittermännchen, obě v obci Dorsheim — a tři VDP.Erste Lage: Burg Layer Schlossberg, Laubenheimer Karthäuser a Rümmelsheimer Steinköpfchen.

Jaké je hodnocení vinařství Joh. Bapt. Schäfer u mezinárodních průvodců?
Der Feinschmecker a VINUM Weinguide Deutschland 2026 udělují shodně nejvyšší hodnocení 4,5 hvězdy z 5, Falstaff Wine Guide Germany 2026 a Eichelmann Deutschlands Weine 2026 shodně 4 hvězdy z 5 a wein.plus jej řadí do „Klasse 4" z 5 stupňů. Vinařství bylo v roce 2026 zařazeno mezi deset „postupujících" v žebříčku Der Feinschmecker.

Je vinařství Joh. Bapt. Schäfer členem VDP?
Ano, od roku 2013 — jako první nově přijaté vinařství z regionu Nahe za předchozích dvanáct let. Vinařství je také certifikováno standardem udržitelného vinařství FAIR'N GREEN a produkuje sekt v klasifikaci VDP.Sekt.

Jaké odrůdy vinařství Joh. Bapt. Schäfer pěstuje?
Naprostou většinu (kolem 61 %) tvoří Riesling, doplněný burgundskými odrůdami (přibližně 30 %, zejména Weißburgunder a Grauburgunder) a dalšími odrůdami (9 %).

Kdo dnes vede vinařství Joh. Bapt. Schäfer?
Od roku 2002 vinařství vede Sebastian Schäfer, čtvrtá generace rodiny — o rok dříve, v roce 2001, získal titul „Mladý vinař roku". Vinařství samo stáčí vlastní víno do lahví od ročníku 1921.