Riesling — Ryzlink rýnský

Proč je Riesling tak výjimečný?

Riesling má tři vlastnosti, které ho odlišují od ostatních bílých odrůd.

Mineralita — Riesling lépe než jakákoliv jiná odrůda přenáší charakter půdy do vína. Břidlicové svahy Moselu dávají vínům kouřové a kamenné tóny. Vápenité půdy Pfalzu přinášejí krémovost. Žulové terasy Wachau dodávají ostrou mineralitu a svěžest.

Kyselina — přirozeně vysoká kyselina Rieslingu je jeho největší předností. Zachovává svěžest vína i po desítkách let zrání a dělá z něj ideálního partnera k jídlu.

Všestrannost stylů — od kostnatě suchého trocken přes polosuché feinherb a halbtrocken až po sladké Auslese, Beerenauslese a Trockenbeerenauslese. Každý styl má své místo a svého zákazníka.

Riesling podle oblastí

Mosel — nejslavnější rieslingová oblast světa. Strmé břidlicové svahy nad řekami Mosel, Saar a Ruwer dávají vína s výjimečnou mineralitou, citrusovými tóny a elegancí. Naši vinaři: Nik Weis, Schloss Lieser a Maximin Grünhaus.

Pfalz — druhá největší německá oblast produkuje Rieslingy s bohatším tělem a ovocnějším charakterem díky teplejšímu klimatu. Lucashof, Wolf, Friedrich Becker a Dr. Wehrheim patří k předním vinařstvím oblasti.

Rheingau — historická oblast u Rýna s dlouhou tradicí Rieslingů. Jakob Jung zde vyrábí elegantní klasická vína s výraznou mineralitou.

Rheinhessen — největší německá vinařská oblast přináší Rieslingy od minerálních po ovocné. Wagner-Stempel a Joh. Bapt. Schäfer jsou naši zástupci.

Nahe — méně známá, ale velmi kvalitní oblast mezi Moselou a Rheinhessenem. Joh. Bapt. Schäfer zde vyrábí Rieslingy srovnatelné s Moselem za nižší ceny.

Wachau (Rakousko) — prémiová rakouská oblast, kde Riesling dosahuje světové úrovně. F. J. Gritsch a Braun vyrábějí minerální Rieslingy z terasovitých vinic nad Dunajem.

Franken — specifická oblast s baňatými lahvemi Bocksbeutel. Am Stein a Schloss Sommerhausen zde pěstují Rieslingy s výraznou mineralitou a pevnou strukturou.

Jak číst etiketu Rieslingu

Trocken — suché víno, nejvýše 4 g/l zbytkového cukru, při dostatečné kyselině až 9 g/l
Feinherb / Halbtrocken — polosuché, nejvýše 12 g/l, při vyšší kyselině až 18 g/l
Kabinett — lehký styl s nižším alkoholem, ideální k lehkým pokrmům
Spätlese — z pozdě sklizených hroznů, plnější
Auslese — výběr z přezrálých hroznů
GG (Grosses Gewächs) — nejvyšší kategorie suchých Rieslingů v Německu
Smaragd — nejvyšší kategorie Rieslingu z Wachau

K čemu se hodí Riesling?

Riesling je jedno z nejuniverzálnějších vín k jídlu. Suchý Riesling se skvěle hodí k:

• rybím pokrmům a mořským plodům
• asijské kuchyni (thajská, vietnamská, čínská)
• drůbeži a telecímu
• sýrům, zejména měkkým a plísňovým
• vegetariánským pokrmům

Sladší styly (Auslese, Beerenauslese) jsou ideální k dezertům, k foie gras nebo jako samostatné víno k posezení.

Riesling jako dárek

Lahev prémiového Rieslingu je výjimečným dárkem pro každého milovníka vína. Obzvlášť Grosses Gewächs od Nik Weis nebo Maximin Grünhaus, případně Smaragd z Wachau od F. J. Gritsche potěší i ty nejnáročnější znalce. Zvažte také naši degustační sadu šesti Rieslingů z různých oblastí, ideální pro srovnání stylů.

Časté otázky

Co je Riesling?
Riesling (Ryzlink rýnský) je bílá vinná odrůda pocházející z Německa. Patří k nejušlechtilejším odrůdám světa a je proslulá schopností věrně odrážet terroir, vysokou přirozenou kyselinou a výjimečným potenciálem zrání.

Jak chutná Riesling?
Typický Riesling má svěží charakter s tóny citrusů, broskve, meruňky a minerality. Suché styly mají živou kyselinu a eleganci, sladší styly jsou bohaté, s tóny sušeného ovoce a medu. Zralé Rieslingy rozvíjejí typické petrolejové tóny.

Z jakých oblastí pochází nejlepší Riesling?
Nejprestižnější Rieslingy pocházejí z německého Moselu (včetně Saaru a Ruweru), Pfalzu, Rheingau a Rheinhessenu. V Rakousku dosahuje světové úrovně zejména ve Wachau.

Jaký je rozdíl mezi německým a rakouským Rieslingem?
Německé Rieslingy mají obvykle nižší alkohol a širší škálu sladkosti od suchých po dezertní styly. Rakouský Riesling z Wachau je téměř vždy suchý, plnějšího těla a s výraznější mineralitou z terasovitých vinic nad Dunajem.

Jak dlouho vydrží Riesling?
Prémiové suché Rieslingy (GG, Smaragd) vydrží 10 až 20 let i více. Sladší styly (Auslese, BA, TBA) mohou zrát 30 až 50 let. Lehký Kabinett pijte do 3 až 5 let.

Co znamená Grosses Gewächs u Rieslingu?
Grosses Gewächs (GG) je nejvyšší kategorie suchých prémiových vín v Německu v systému VDP. Označuje suchá vína z nejlepších klasifikovaných vinohradů (Grosse Lage) s omezeným výnosem.

Jaký je rozdíl mezi Rieslingem a Ryzlinkem vlašským?
Jsou to dvě zcela odlišné odrůdy. Riesling je německá odrůda světové kvality, Ryzlink vlašský je středoevropská odrůda jiného charakteru. Název je zavádějící, odrůdy nejsou příbuzné.

Máte akce a slevy na Ryzlink rýnský?
Ne. U nás neuvidíte umělé výprodeje ani nafouknuté ceny před slevou. Držíme se férové ceny po celou dobu, takže cena, kterou vidíte, je vždy reálná cena vína, ne marketingový trik.

Píše se riesling, reisling, nebo ryzling?
Správně je Riesling německy a Ryzlink rýnský česky. Běžně se ale setkáte i se zápisy reisling, ryzling nebo rizling. Jde pořád o stejnou odrůdu, jen jinak zapsanou. Pozor jen na Ryzlink vlašský, to je úplně jiná odrůda.

Související nabídka

• Rakouská vína Wachau — Riesling z Wachau
• Německá vína — celá nabídka
• Nik Weis — specialista na Mosel
• Schloss Lieser — Mosel
• Maximin Grünhaus — Ruwer
• Lucashof — Pfalz
• F. J. Gritsch — Wachau
• Braun — Wachau
• Degustační sady