Magnum a velké formáty

Proč víno v magnumu zraje lépe

Do každé lahve se při plnění dostane zhruba stejné množství kyslíku a stejně tak jím korek propouští podle své plochy, ne podle objemu lahve. Magnum má tedy na dvojnásobek vína zhruba stejnou dávku kyslíku jako sedmička. Víno proto oxiduje pomaleji, drží si déle svěžest a ovoce a jeho vývoj je vyrovnanější.

Druhá výhoda je tepelná setrvačnost — větší objem pomaleji mění teplotu, takže magnum lépe snese převoz i delší stání na stole.

Praktický důsledek: stejné víno v magnumu bývá po deseti letech mladší a živější než z běžné lahve. U vín, která stejně pijete mladá, je to spíš otázka příležitosti než zrání.

Co u nás v magnumu najdete

Bílá vína — Wagner-Stempel Riesling z Rheinhessenu, Schloss Lieser SL Riesling z Moselu, Gritschův Veltlín Kalmuck z Wachau, Deimův Weinzapfl z Kamptalu, Fritschův Ried Steinberg z Wagramu v BIO kvalitě, Am Stein Silvaner z Franek a Wassmerovo Chardonnay SW z Badenu.

Červená vína — Martin Wassmer Spätburgunder z Markgräflerlandu a Jean Stodden Spätburgunder JS z Ahru, nejvýš postavené magnum v nabídce.

Rosé — Kalmuck Pink z Wachau, jediné růžové víno ve velkém formátu.

Kdy magnum dává smysl

• Na stůl pro šest a víc lidí — jedna lahev vystačí, nemusíte otevírat druhou a všichni pijí totéž víno ze stejného plnění.
• Jako dárek — magnum vypadá jinak než dvě běžné lahve a je to samo o sobě gesto.
• Do sklepa — pokud víno kupujete na deset a víc let, magnum je lepší volba. Týká se to hlavně Rieslingů z prvních poloh a Spätburgunderů.
• Na oslavu — degustační sada šesti magnumů pokrývá bílá, růžová i červená vína najednou.

Servírování a skladování

Magnum se do běžné lednice často nevejde na výšku — počítejte s tím a chlaďte ho v nádobě s vodou a ledem, půl hodiny bohatě stačí. Na skladování potřebuje vyšší police; ve vinotéce s pevnými přihrádkami magnum obvykle neleží.

Otevřené magnum vydrží v lednici stejně dlouho jako běžná lahev, tedy dva až tři dny. Pokud nedopijete, přelijte zbytek do menší lahve, aby v ní zbylo co nejméně vzduchu.

Časté otázky

Kolik je v magnumu sklenic? Při běžné dávce 0,1 l je to patnáct sklenic, tedy asi dvakrát tolik co z běžné lahve. Na degustaci vystačí i pro dvacet lidí.

Je magnum dražší než dvě lahve? Obvykle o něco ano — plní se ho míň, korek i lahev jsou dražší a manipulace náročnější. Rozdíl ale není dramatický a u vín na archivaci se vrátí na kvalitě.

Jak dlouho magnum vydrží? Déle než stejné víno v sedmičce, orientačně o čtvrtinu až třetinu. Konkrétní potenciál máme u každého vína v parametrech.

Existují i větší formáty? Ano — dvojmagnum (3 l), Jeroboam, Methuselah a další. V naší nabídce je zatím největším formátem magnum.

Související nabídka

• Degustační sada magnumů — šest velkých lahví najednou
• Degustační sady — všechny tematické sety
• Riesling a Veltlínské zelené — odrůdy, které jsou v magnumu nejčastěji
• VDP Grosses Gewächs — vína, u kterých se velký formát vyplatí nejvíc
• Německá vína a rakouská vína